草菇如何做菜

　　草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在本世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū)。 草菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素

　　青菜心草菇的做法

　　選用的原料：　青菜心500克，聽裝草菇24只。精鹽5克，味精2.5克，蠔油10克，清湯50克，生菜油500克(實(shí)耗50克)，白糖1.5克，菱粉1.5克。

　　美食做法

　　1、青菜心洗凈，修齊根部成橄欖形，入開水鍋稍煮一下?lián)瞥?，迅速洗凈原鍋，加入生菜油、菜心、鹽、味精、糖，炒一下裝平盆，菜頭朝外，菜葉朝里圍一圈。

　　2、草菇用清水洗一下，瀝干水分，入六成熱生菜油鍋劃一下后，倒入漏勺，瀝干油分，草菇仍回原鍋，加清湯、蠔油、味精、糖、濕菱粉，勾芡，淋入生菜油(25克)，翻勻，裝入盆中間。

　　草菇燒菜花原料：凈菜花250克.草菇500克，濕淀粉250克.鮮湯200克，蔥姜油25克。料酒20克，精鹽、味精各適量。

　　草菇燒菜花的做法：

　　1)把菜花掰成小朵，放入開水內(nèi)汆透。撈出投涼.控凈水。

　　2)湯勺放在火上.放入鮮湯、料酒、精鹽、味精調(diào)好味;開鍋后，去浮沫，放菜花、草菇，改用文火煨3分鐘.用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油，盛入盤中即成。

　　草菇燒菜花食材搭配小提示

　　豆角和菜花能一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常見菜，二者合吃補(bǔ)’腎、健脾胃、潤肺爽喉。

　　菜花和雞蛋能一起吃:菜花中富含維生素K，若與雞蛋搭配食用，有健脾開胃、防老抗衰的功效，適用于貧血、慢性胃炎、營養(yǎng)吸收不良綜合一征、疲勞綜合征等。

　　草菇食療藥效

　　◆由于草菇具有清熱、解暑、降血壓、降血脂等作用，所以，常食用草菇，對高血壓病、高血脂癥、動脈硬化、冠心病、糖尿病及癌癥患者均有輔助治療功效。

　　◆由于草菇所含人體必需氨基酸有7種，且含有大量多種維生素，所以其滋補(bǔ)開胃養(yǎng)生功能不可忽視。