蛋撻的5種好吃做法

　　蛋撻(Egg Tart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，“撻”是英文“tart”的音譯。你想了解好吃美味的蛋撻要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的蛋撻?

　　蛋撻的好吃做法一

　　蛋撻的材料

　　高粉100克，低粉100克，鹽3克，白糖5克，水105克，黃油5克，裹入用油125克

　　蛋撻的做法

　　1.黃油軟化后放入面粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水?dāng)嚢?/p>

　　2.還是用捏的方式揉成面團(tuán)，放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)

　　3.取出搟成正方形，黃油也和面團(tuán)同樣硬度，搟成略小的正方形

　　4.將面皮折起，包入黃油

　　5.搟長(zhǎng)

　　6.從三份之一處折起

　　7.再?gòu)牧砣种惶帉?duì)折過(guò)來(lái)裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘

　　8.取出同5-7步重復(fù)一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘

　　9.取出同5-7步重復(fù)一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘

　　10.取出搟成長(zhǎng)方形或正方形，三毫米厚

　　11.用蛋撻模壓出形狀

　　12.再將面皮放入蛋撻模具中

　　13.這時(shí)準(zhǔn)備蛋撻水，雞蛋加入白糖

　　14.牛奶煮至90度

　　15.雞蛋和白糖融化后

　　16.將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中

　　17.再過(guò)濾一下

　　18.裝入蛋撻模具中，烤箱220度預(yù)熱，中層，上下火，烤15-20分鐘

　　蛋撻的好吃做法二

　　蛋撻的材料

　　主料：雞蛋2個(gè)，蛋黃5個(gè)，黃油250克，豬油250克，糖500克，低筋面粉750克，高筋面粉750克，巧克力醬少許。

　　蛋撻的做法

　　1.將黃油、豬油快速攪拌2分鐘，打軟。

　　2.加入白糖，打勻后一邊攪拌一邊逐個(gè)加入雞蛋，打勻。

　　3.倒進(jìn)低筋面粉打勻后逐個(gè)裝入撻殼內(nèi)，再放上烤盤。

　　4.烤箱調(diào)至200℃預(yù)熱10分鐘，放進(jìn)烤盤烤10分鐘。

　　5.取出待涼后，用巧克力醬在蛋撻上畫(huà)圈即成。

　　蛋撻的好吃做法三

　　蛋撻的材料

　　蛋黃2個(gè)，飛餅皮2張，淡奶油60ML，牛奶60ML，白砂糖10g

　　蛋撻的做法

　　1.蛋黃，淡奶油，牛奶，白砂糖攪拌均勻，最好能過(guò)篩，然后放冰箱冷藏.

　　2.飛餅皮軟化后，兩張疊在一起，稍微搟薄.卷起來(lái)冷藏10。

　　3.餅皮切成小劑子。

　　4.兩個(gè)疊在一起。

　　5.兩面沾面粉。

　　6.在蛋模里按成底稍薄的皮子。

　　7.每個(gè)撻皮里倒入八分滿的蛋液。

　　8.烤箱220度，25分鐘左右。

　　蛋撻的好吃做法四

　　蛋撻的材料

　　蛋撻皮8只(我在網(wǎng)上買的)，雞蛋黃2枚，牛奶75ml，煉乳45ml，白糖1勺

　　蛋撻的做法

　　1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。

　　2、冷卻后加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。

　　3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)，不要倒?jié)M，防止加熱時(shí)溢出。

　　4、放入烤箱內(nèi)(200℃)，烤20分鐘左右就好了。

　　蛋撻的好吃做法五

　　蛋撻的材料

　　主料：4個(gè)蛋黃，110g煉乳，110g水，80g糖，香草精

　　蛋撻的做法

　　蛋撻皮如果想自己做方法如下：

　　高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450將高.低筋面粉混水?dāng)噭?，揉成型冷?小時(shí);搟成面皮后包入奶油，再搟開(kāi)后四折，再搟開(kāi)后三折，藏2小時(shí)，再做兩次搟開(kāi)后三折，放入冰箱冷藏1小時(shí)后拿出再搟兩次三折(共六次)，成型后可冷藏過(guò)夜，那樣烤時(shí)面皮就不縮了.按我所說(shuō)的份量可做圖中份量蛋撻4至5次。

　　將蛋塔皮分成若干小塊，再搟成小圓餅，用手壓出個(gè)窩窩蛋液：水加煉乳加熱至80度，降到60度加糖，蛋黃攪拌均勻即可.我加了香草精，不加也沒(méi)問(wèn)題。

　　將蛋液灌進(jìn)蛋皮里，7.8分滿就可以了，因?yàn)榈捌た竞髸?huì)縮的。

　　放入烤箱200度烤30分鐘即可。烤好之后馬上就要進(jìn)肚子的蛋塔們