紅燒草魚片好吃的做法有哪些

紅燒草魚片好吃的做法有哪些

　　草魚其體較長，略呈圓筒型，腹部無棱。頭部平扁，尾部側(cè)扁?？诙宋唬驶⌒?，無須。下咽齒二行，側(cè)扁，呈梳狀，齒側(cè)具橫溝紋。背鰭和臀鰭均無硬刺，背鰭和腹鰭相對。體呈茶黃色，背部青灰略帶草綠，偶鰭微黃色，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。你想了解好吃美味的紅燒草魚片要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的紅燒草魚片?

　　紅燒草魚片好吃做法1

　　紅燒草魚片材料

　　(1)新鮮草魚一條重約1千克左右，(2)蔥段，姜絲，(3)料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，(4)淀粉，菜籽油

　　紅燒草魚片做法

　　一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個干凈的盆內(nèi)備用;

　　二、將用料中的(2)，(3)里的東西全部放入，用量依據(jù)個人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時左右，

　　三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用;

　　四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用;

　　五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當(dāng)湯汁收至快干時關(guān)火，出鍋裝盤即可。

　　紅燒草魚片小訣竅

　　洗魚時在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗;

　　炸魚之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會粘鍋了。

　　紅燒草魚片好吃做法2

　　菜譜簡介 色紅亮，肉細(xì)嫩，味甜酸。

　　紅燒草魚片材料

　　主料：草魚肉500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。

　　紅燒草魚片做法

　　選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。

　　2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。

　　3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。

　　紅燒草魚片好吃做法3

　　紅燒草魚片材料

　　鯇魚片 一盤

　　芹菜莖 一碟

　　花生醬 一勺

　　醬油 一勺

　　雞精 可放可不放

　　紅燒草魚片做法

　　1、芹菜清洗干凈，切段，沸水里焯一下。

　　2、魚片也沸水里開兩開，盛在盤子里，將芹菜放在魚的上面。

　　3、麻醬可以事先準(zhǔn)備好：一勺麻醬一勺醬油再加適量的礦泉水，調(diào)拌好，不要太濃稠。

　　4、將麻醬撒在鯇魚片，吃的時候，用筷子和芹菜一起拌勻。

　　紅燒草魚片好吃做法4

　　紅燒草魚片材料

　　燒竹輪1/2包，魚肉110公克，香菇40公克，豆苗110公克，紅蘿卜片、嫩姜片各6片，蔥1/2支，蒜頭2瓣，鹽、太白粉各少許，海鮮火鍋高湯粉1/4小，香菇蠔油1小匙，水2大匙，太白粉水少許，香油少許，沙拉油1大匙，鹽1/4小匙，海鮮火鍋高湯粉少許

　　紅燒草魚片做法

　　1.)所有材料洗凈，燒竹輪切斜片，魚肉切塊，香菇切片，豆苗洗凈摘去老葉，紅蘿卜及姜切片，蔥切段，蒜頭拍碎備用。

　　2.)魚肉置于容器中，加入調(diào)味料(1)拌勻后，起油鍋以120℃油溫泡熟撈起備用。

　　3.)鍋中留少許油爆香蔥段、蒜頭、姜片、香菇、紅蘿卜片，之后再加入燒竹輪以及調(diào)味料(2)燜煮片刻，最后加入魚肉煮熟，用太白粉水勾薄芡，起鍋前再淋上少許香油即可。

　　4.)另起一鍋，加入沙拉油1大匙后，將豆苗放入鍋中，加少許鹽、高湯粉或鮮雞粉清炒后起鍋鋪于盤底，再將作法(3)材料盛盤即可。