黑椒牛排的做法大全

　　黑椒牛排是一款美味食品，是西餐菜式，具有養(yǎng)生食療功效。牛排是人人皆愛的美食，是一種浪漫的西餐。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款黑椒牛排的做法大全。

　　黑椒牛排的好吃做法1、

　　材料

　　牛排、鹽、胡椒粉、生抽、糖

　　做法

　　1、牛排洗凈控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。并抹上適量的白葡萄酒。

　　2、30分鐘后，爐體預(yù)熱1分半，放上錫紙和牛排。

　　3、1分鐘后翻面。

　　4、煎烤一分鐘后翻面。如果絕對太干，可以在牛排表面抹上少許油再翻面。

　　5、之后都是隔30秒翻面，約3-4次后差不多6分熟，淋上白葡萄酒即可裝盤。

　　6、去除錫紙后，利用爐具的余溫加熱。

　　7、加入生抽2勺和少許糖，加適量黑胡椒粉，拌勻。

　　8、再加入一小勺玉米淀粉，拌勻后，熬煮至稠厚即可。

　　黑椒牛排的好吃做法2、

　　材料

　　主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)

　　調(diào)料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)

　　做法

　　1、牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。

　　2、盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘(可根據(jù)

　　個(gè)人喜愛的生熟程度而加減時(shí)間)。

　　3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘。

　　4、最后把調(diào)味汁淋在牛排上即可。

　　小訣竅

　　提示：牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切開牛排，里面是粉色的，但不冒血水。全熟透的話口感并不太好。

　　黑椒牛排的好吃做法3、

　　材料

　　牛肉1塊，洋蔥半個(gè)，蒜頭2個(gè)，黃油1小塊，黑胡椒粉少許

　　做法

　　1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。

　　2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)。

　　3、剁碎蒜頭和洋蔥。

　　4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)

　　5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

　　6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　黑椒牛排的好吃做法4、

　　材料

　　牛排，黑胡椒粉，油，紅酒(可選)，黃油(可選)

　　做法

　　1、拿刀背把牛肉斷筋。這樣容易熟，而且吃起來感覺更大。

　　2、腌制：牛排上灑鹽、黑胡椒粉，抹上油，腌制一小時(shí)或以上。

　　3、腌制后的牛排表面油光發(fā)亮，可以入鍋了。

　　4、平底鍋燒熱，直接入牛排。

　　5、一面煎完換一面，翻一次就夠了，不要翻來翻去。時(shí)間要自己把握了，大火1分鐘左右，或者表面有焦黑了就可以翻了。

　　6、關(guān)火，趁著鍋里的余溫加最后的調(diào)料：一小勺紅酒或者一小塊黃油，倒一點(diǎn)點(diǎn)生抽也可以，這里就可以自由發(fā)揮了。

　　小訣竅

　　1、腌制過程絕對不可以加液體調(diào)料，酒、醬油什么絕對不能加，因?yàn)橐后w會(huì)降低溫度，且遇油會(huì)爆，破壞牛排肉質(zhì)。這就相當(dāng)于炒菜之前要瀝干水分一樣。水分越少越好。我以前就是不懂這一點(diǎn)，用紅酒腌牛排，做出來一塌糊涂。

　　2、為什么要在牛排上淋油，因?yàn)橛蜐B入到牛排里，之后煎的時(shí)候油會(huì)一起加熱，就容易熟。這就相當(dāng)于東北鍋包肉需要炸兩次，是一個(gè)道理。不是專業(yè)的通常不知道這一條。

　　3、鍋里不需要另外放油。因?yàn)榕Ｅ爬镆呀?jīng)有油了，鍋里加油的話，油溫和牛排溫度不一致，牛排容易焦，反而不好。

　　4、如果還是覺得內(nèi)部生的，可以趁熱入微波爐，熱30秒。微波爐是從內(nèi)而外加熱的，所以絕對好吃!另外牛排必須吃熱的，我通常吃著吃著冷掉了也會(huì)熱微波爐的。

　　5、總結(jié)這個(gè)做法的關(guān)鍵就是牛排抹油腌，鍋里不放油。只要掌握好時(shí)間，保證美味無窮!