蘑菇湯的做法大全

蘑菇湯的做法大全

　　蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉;蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量淀粉熬成蘑菇濃湯。下面是學習啦小編給你整理的蘑菇湯的做法大全。

　　一、蘑菇湯的做法

　　材料

　　材料：馬豆100g，馬鈴薯900g，杏鮑菇/螃蟹菇/蘑菇

　　調味料：奶油、鹽、黑胡椒適量

　　做法

　　1.先將馬豆泡水6小時，煮軟待用(約20-30分鐘)

　　2.馬鈴薯去皮切塊加水和鹽煮軟(煮馬鈴薯的水要留著)

　　3.菇類切片，用奶油炒香

　　4.把上述所有材料放進攪拌機再加鹽和黑胡椒打成泥狀

　　5.取出放在鍋中再加水(煮馬鈴薯的水/清水)，不斷攪拌至沸滾即可!

　　二、豆苗蘑菇湯的做法

　　材料

　　主料：豆苗，口蘑，金針菇。

　　做法

　　1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。

　　2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。

　　3、水再開后關火。(也可以放一些味精或香油)

　　要點：

　　1、放進豆苗后不要再蓋蓋子。

　　2、若是有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些

　　三、奶油蘑菇湯的做法

　　材料

　　黃油55克，檸檬汁少許，洋蔥0.5個，蘑菇200克，淡奶油60毫升，鹽適量，大蔥1根，雞湯120克，牛奶500克，大蒜4顆，面粉35克，胡椒適量

　　做法

　　1.小火炒化黃油，然后放入洋蔥末、蒜末、蔥末繼續(xù)小火炒，一直炒到洋蔥變成透明的

　　2.倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黃，而且和洋蔥不分你我了就可以了

　　3.倒入雞湯，再繼續(xù)攪拌至完全融合沒有顆粒

　　4.然后慢慢加入牛奶，不要一次全部倒進去，500g的牛奶，分個4次加入，每加一次就要充分攪拌，牛奶完全加完后，先煮沸，然后換小火煮，要常常攪拌，到湯濃稠

　　5.湯濃稠后加入蘑菇丁，繼續(xù)攪拌大概10分鐘就可以了

　　6.關火后倒入淡奶油，兩三滴檸檬汁，適量鹽和少許白胡椒，再撒一些干面包丁

　　四、山藥薏米蘑菇湯的做法

　　材料

　　主料：薏米1兩、鐵棍山藥1根、白玉菇適量

　　調料：生抽1小匙、鹽1/2小匙

　　做法

　　1、薏米提前浸泡幾小時，山藥不去皮，徹底洗凈并用鹽水浸泡干凈，切成段。

　　2、將薏米、山藥放入鍋中，加足量水沒過，開火燒開然后轉小火蓋上蓋子煮20分鐘左右。

　　3、再下白玉菇、生抽鹽繼續(xù)煮5-10分鐘即可。