香菇雞湯怎么做比較好吃

香菇雞湯怎么做比較好吃

　　香菇雞湯是一道美味營養(yǎng)的靚湯，下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下香菇雞湯怎么做比較好吃?

　　香菇雞湯的好吃做法1、

　　材料

　　整雞1只，香菇若干，紅棗6個(gè)，枸杞10粒，姜片3片，鹽少許

　　做法

　　1.買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。

　　2.在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。

　　用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。

　　3.柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。

　　香菇雞湯的好吃做法2、

　　材料

　　雞翅2對(duì)，銀耳，干香菇，枸杞若干

　　做法

　　1.雞翅先洗凈，然后焯水，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看，過油前可以適當(dāng)加些老抽來腌制幾分鐘，使雞翅呈褐色。

　　2.到了很重要的一步，把過油的雞翅放在溫水里泡一泡，洗洗油膩。

　　3.銀耳和香菇用溫水泡發(fā)后，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，最后加鹽和冰糖，燉到出味，成羹狀更好。

　　小訣竅

　　泡發(fā)香菇有個(gè)小竅門，將干香菇放在一個(gè)可以密封的容器里，比如可樂瓶，加入90度左右的熱水，封好，用力搖兩分鐘，就能很快泡發(fā)香菇啦。

　　泡香菇的水不要倒掉，是很好的湯底呢。 如果沒有高湯，也可以用熱水來代替。

　　香菇雞湯的好吃做法3、

　　材料

　　家雞半只，姜，小香菇，白胡椒粉，鹽

　　做法

　　1.把雞洗凈后切塊，鍋里一次性放足水.把雞塊放入鍋中.香菇先泡發(fā)好去根部.

　　2.雞塊放入后開大火燒開.

　　3.等到鍋里煮出血泡時(shí)把火轉(zhuǎn)小，打出血泡.如果開太大火，血泡不一會(huì)就會(huì)散了，這樣雞湯就不清亮 血泡要反復(fù)的多打幾次.所以第一次放水時(shí)就要考慮這一點(diǎn)，加多點(diǎn)水.

　　4.泡好的香菇.對(duì)不起片片花了.只拍了一張，別無選擇.

　　5.等把血泡打完后放入姜片與香菇.開最小小檔火，用筷子架上蓋上鍋蓋.慢慢煲二個(gè)鐘左右.

　　6.在關(guān)火前放入白胡椒與食鹽.這是煲好的雞湯.

　　7.裝入碗里，端上桌.

　　香菇雞湯的好吃做法4、

　　材料

　　備時(shí)間：約15分鐘

　　燒煮時(shí)間：1 1/2 到 2小時(shí)

　　原料： 小母雞一只

　　配料： 泡發(fā)香菇1把，蔥2根，姜1小塊，鹽1-2大匙

　　器具： 大號(hào)砂鍋

　　做法

　　香菇泡發(fā)，擠干水份;

　　蔥姜放進(jìn)砂鍋里;

　　煮開一鍋水，倒半鍋進(jìn)砂鍋里將蔥姜燙香;

　　剩下半鍋將雞淖水，然后把雞放入砂鍋里;

　　放入香菇，加鹽1大匙，將水加至八成滿;

　　蓋上蓋開高火煮開后，轉(zhuǎn)文火燉2個(gè)小時(shí)即可。