美味肉絲5種不同的做法

　　肉絲是老少皆宜的食物，既可以單吃也可以做成美味的食品。下面學習啦小編給你分享一下美味肉絲的做法。

　　美味肉絲的做法——火腿肉松蛋卷

　　材料

　　雞蛋，香蔥，番茄，火腿丁(也就是把火腿給切成一小塊一小塊的)，肉松

　　做法

　　1、雞蛋打散，為了煎出來的蛋餅更嫩，可加入適量溫水。

　　2、平底鍋放油，剛開始冒煙即可倒入蛋液，晃動鍋子直至攤出比較圓的蛋餅。

　　3、雞蛋凝固后，撒上香蔥、番茄、火腿丁，小心卷起。

　　4、卷好后出鍋，移至案板上切段，撒上肉松香蔥即可裝盤上桌啦

　　美味肉絲的做法——肉松糯米卷餅

　　材料

　　糯米粉50克

　　開水250克

　　肉松適量

　　做法

　　1、在制作肉松餅之前,我們需要先燒一點開水

　　2、接著倒入糯米粉,

　　3、再倒入開水,這里用的是過濾好的開水,口感很純正

　　4、將面粉和水攪拌均勻

　　5、平底鍋先燒熱,然后倒入適量糯米糊

　　6、在面糊上面放入適量肉松

　　7、邊緣稍干后,將面餅順邊卷起

　　8、一直卷到看不到肉松為止

　　9、然后切段食用

　　美味肉絲的做法——肉松蛋糕卷

　　材料

　　原料：

　　雞蛋- 4粒

　　細砂糖 - 20克

　　低筋面粉- 80克

　　沙拉油- 40克

　　牛奶 - 40ml

　　塔塔粉- 1/4小匙

　　細砂糖 - 80克

　　餡料：肉松 奶油 美奶滋

　　做法

　　做法：

　　1)將幼糖加入蛋黃混合均勻。

　　2)接著加入牛奶及油拌均。

　　3)輕輕拌入篩過的面粉，用打蛋器攪拌成均勻的面糊。

　　4)蛋白和塔塔粉打至起泡，

　　5)分兩次加入幼糖，打至硬性發(fā)泡。

　　6)將一半的蛋白倒入蛋黃面糊里從下?lián)戚p壓的方式攪拌。

　　7)最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同樣的方式攪拌到面糊完全均勻。

　　8)用橡皮刮刀將面糊刮入烤盤內(nèi)。稍微震出氣泡。

　　10)放入于預熱的烤箱。160度，12分鐘轉上下火。

　　(個人烤箱溫度不同，注意調(diào)整溫度和時間)

　　11)蛋糕出爐后，用手將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷切。

　　12)把餡料抹在蛋糕體上，從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時可取出切塊。

　　美味肉絲的做法——火腿肉松卷卷包

　　材料

　　面粉，沙拉醬，肉松，雞蛋，火腿片，奶酪絲

　　做法

　　1.揉面是個體力活，我先在廚房臺板上揉，后來挪到凳子上，再后來干脆挪到地上去揉，死命地連揉帶摔，差點要冒汗了，一邊揉一邊想以后再也不要做面包了，要不買個面包機……

　　2.揉好面后就又輕松又有趣了，先讓面團發(fā)酵到2倍大，再把里面的空氣擠出。擠空氣的時候能看到一個個的氣泡鼓上來，很好玩;

　　3.第二次發(fā)酵后，就可以擠沙拉醬撒肉松了，再把面餅像卷壽司一樣卷好、切段，再發(fā)酵到兩倍大，面團工作就全部完成咯。

　　4.面包卷涂上雞蛋液，再切點火腿片挨個放上面，撒點奶酪絲，進烤箱!

　　美味肉絲的做法——香草肉松蛋糕

　　材料

　　雞蛋4個，肉松適量，九層塔(干粉)適量，白醋，泡打粉3克，鹽3克，低筋面粉80克

　　做法

　　1.雞蛋蛋黃蛋清分離，低筋面粉過篩后和鹽泡打粉混合攪拌均勻，蔥切碎備用。

　　2.蛋黃加入15G砂糖打均勻后依次分2-3次加入色拉油以及牛奶(必須加一項后攪拌均勻才加入下一項)。

　　3.混合的面粉分2-3次倒入蛋黃內(nèi)輕輕快速攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。

　　4.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分203次倒入剩余的砂糖用電動打蛋器打至硬性發(fā)泡。

　　5.蛋清分2-3次加入蛋黃內(nèi)輕輕快速攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。

　　6.混合好的蛋糕糊先倒入一半入蛋糕模型內(nèi)，撒蔥花，肉松和九層塔干粉。

　　7.繼續(xù)倒剩下的蛋糕糊，抹平表面，震動模型出氣泡，再撒蔥花，肉松和九層塔干粉。

　　8.烤箱180度預熱、10分鐘烤箱中層175度烤20分鐘后改165度烤15分鐘后再改150度烤10分鐘。

　　9.取出烤好蛋糕，倒扣放涼后即可脫離模型切塊享用。