辣醬爆香螺怎么做好吃
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辣醬爆香螺是遼寧省海味名菜之一。選用渤海特產(chǎn)香螺，配以玉蘭片、木耳、油菜，采用爆、炒技法制成。配色自然，佐酒最佳。質(zhì)嫩味鮮，清淡爽口。下面給大家介紹一下辣醬爆香螺怎么做好吃，歡迎大家參閱!
辣醬爆香螺怎么做好吃
用料
主料
香螺750g，青尖椒1個(gè)。
紅尖椒1個(gè)。
輔料
油適量，鹽適量。
高度白酒1勺，美極鮮適量。
香辣醬1勺，海鮮醬1/2勺。
黃豆醬1勺，油辣椒1勺。
蔥適量，姜適量。
步驟
1、準(zhǔn)備材料。
2、在浸泡香螺的水中放入少許香油，泡上兩個(gè)小時(shí)，這樣能夠讓它吐出泥沙，將蔥切成蔥花，姜切成菱形的片狀，然后青紅尖椒斜著切成圈放置待用。
3、油鍋燒熱，放入蔥姜、青紅尖椒圈爆炒，大火。
4、將1勺黃豆醬和1勺香辣醬放進(jìn)去，接著將半勺海鮮醬和1勺油辣椒也一并放進(jìn)去，炒制出紅油即好。
5、放入香螺，大火爆炒。
6、倒入白酒(用的是西鳳，最好用二鍋頭)，翻炒均勻。
7、滴入美極鮮、鹽調(diào)味即可。
小貼士
這里因?yàn)獒u料有咸味，如果大家口味比較重的話，就再適量的加一點(diǎn)鹽進(jìn)去調(diào)味。
香螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香螺中含有豐富的氨基酸和糖原以及酶原等，這些物質(zhì)對(duì)于人體是非常有益的，它也是消費(fèi)者非常喜歡的滋補(bǔ)品。它還含有的維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)，以及起到防治近視的作用呢。