電磁爐做飯的技巧與方法有哪些

　　電磁爐是我們家中經(jīng)常都會(huì)備用的，因?yàn)樗粌H是可以使用來打火鍋也是可以使用來進(jìn)行做飯的，那么你知道應(yīng)該如何使用其進(jìn)行做飯才好嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電磁爐做飯的技巧，希望能幫到你。

　　電磁爐做飯的技巧

　　第一種：燜煮法

　　1、米淘洗干凈后，把米放到有密閉鍋蓋的鍋內(nèi)，加入適量水，用水量比用電飯煲多一些。

　　2、將鍋放到電磁爐上，大火燒開。燒開的過程里，用筷子或勺從下往上攪動(dòng)米粒幾次，以防粘鍋。水燒開后，轉(zhuǎn)中火，鍋蓋掀開一半，以防米湯溢出來。

　　3、等水燒至米粒間隙中還有水，并且水起大泡時(shí)，轉(zhuǎn)小火，把鍋蓋蓋嚴(yán)實(shí)，燜煮至水收干，米飯就做好了。這時(shí)一定要注意觀察水收的情況，及時(shí)關(guān)火，以免煮糊。

　　第二種：隔水蒸飯

　　1、將米淘洗干凈，加入適量水，水量與用電飯煲時(shí)的加水量一致。

　　2、把裝有米飯的盆放到開水蒸鍋里，隔水大火蒸，蒸的時(shí)候，要把蒸鍋鍋蓋蓋緊。

　　3、大火蒸至米飯熟后關(guān)火。具體蒸多長時(shí)間，要根據(jù)米量的多少定。

　　第三種：傳統(tǒng)瀝米飯

　　1、起鍋燒水，水開后將淘洗干凈的米倒入鍋內(nèi)大火煮。鍋里的水里要多一些，水煮過米后會(huì)變成米湯，米湯太稠了米飯會(huì)粘，口感不爽。

　　2、煮米的過程里不時(shí)用勺從下往上攪動(dòng)，以防粘鍋。待米煮至半生，即米有點(diǎn)硬，中間還有一點(diǎn)白芯時(shí)，將整鍋米倒出，瀝干米湯。

　　3、再將瀝干米湯的米放到鋪了一層紗布的蒸隔上，用筷子將米粒劃散后，隔水蒸熟。

　　4、然后，香噴噴的米飯就出鍋了。

　　電磁爐面板選用須慎重

　　自問世以來，電磁爐的輻射問題一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)公布的電磁爐比較試驗(yàn)結(jié)果則將人們的注意力引向了電磁爐的面板，有關(guān)專家提醒消費(fèi)者及生產(chǎn)企業(yè)，灶具面板的選用應(yīng)慎之又慎。

　　據(jù)了解，這次曝光的2款問題電磁爐及4款在第一次檢測中面板出現(xiàn)裂痕的電磁爐中有5款電磁爐的面板是黑晶面板。記者對(duì)北京大中電器中塔店、國美電器北京方圓店走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，各大電磁爐品牌出售的產(chǎn)品中以黑晶面板居多。而一位40多歲的中年婦女告訴記者，她認(rèn)為黑晶面板的電磁爐不僅美觀大方，而且便于清潔，因此她更傾向于購買黑晶面板的產(chǎn)品。而電器城中的銷售人員給記者推薦的電磁爐也大多是黑晶面板的，并且介紹了這種面板的諸多優(yōu)點(diǎn)。而當(dāng)記者進(jìn)一步問及最近媒體報(bào)道的有關(guān)電磁爐面板破裂的消息時(shí)，銷售人員表示并不知情。

　　黑晶面板實(shí)際上是一種高性能的玻璃面板。這種面板最主要的優(yōu)勢是橫向?qū)崧蕩缀鯙榱?，縱向?qū)崮芰^強(qiáng);因此不會(huì)通過面板橫向傳熱，也不會(huì)使鍋具周圍的面板發(fā)燙，從而使得消費(fèi)者在使用過程中不會(huì)因?yàn)椴恍⌒亩鵂C傷身體，同時(shí)也能達(dá)到節(jié)能的效果。此外，黑晶面板的外表豪華典雅，富有現(xiàn)代氣息，因此深得消費(fèi)者的喜愛。但一位面板玻璃生產(chǎn)企業(yè)的銷售人員向記者透露，有很多知名企業(yè)都在該廠購買面板，很多廠家在購買面板時(shí)通常要測試面板是否耐急變高溫，一般情況下黑晶面板可以耐700度急變，但是部分廠商生產(chǎn)的面板只有60%—80%能耐急變;而且黑晶面板耐壓性能不夠，如果烹飪時(shí)鍋體太重經(jīng)常施壓就會(huì)慢慢碎裂。

　　國家輕工業(yè)玻璃產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心化學(xué)室主任元春梅告訴記者，由于電磁爐是一種新型家電產(chǎn)品，因此國家還未針對(duì)材質(zhì)出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。不同產(chǎn)品對(duì)材質(zhì)的可靠性要求不同，但作為灶具面板的材質(zhì)不僅需耐高溫、耐沖擊，還需能耐溫度急變。以前屢有燃?xì)庠?、吸油煙機(jī)的玻璃面板爆裂的消息見諸報(bào)端，主要是因?yàn)閲a(chǎn)鋼化玻璃工藝尚需進(jìn)一步完善，而部分企業(yè)為降低成本又使用了劣質(zhì)材料。其實(shí)同樣的問題也存在于電磁爐面板的黑晶面板中。因此企業(yè)在選擇電磁爐材質(zhì)時(shí)應(yīng)慎之又慎，而消費(fèi)者在購買黑晶面板的電磁爐時(shí)也應(yīng)慎重。

　　國家家用電器質(zhì)檢中心小家電室主任葛洪亮先生則解釋說，國家標(biāo)準(zhǔn)中并未對(duì)電磁爐使用材質(zhì)進(jìn)行具體要求，但要求無論何種材質(zhì)均應(yīng)達(dá)到機(jī)械強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)。即在對(duì)產(chǎn)品機(jī)械強(qiáng)度進(jìn)行檢測時(shí)，使用彈簧沖擊錘敲擊面板，如果產(chǎn)品在第一次敲擊時(shí)出現(xiàn)裂痕，便需對(duì)第二臺(tái)產(chǎn)品進(jìn)行重復(fù)試驗(yàn)，如果第二次試驗(yàn)仍在同樣部位出現(xiàn)裂痕，產(chǎn)品才會(huì)被判定為不合格。因此TCL、格蘭仕等4家品牌的產(chǎn)品雖然在對(duì)第一臺(tái)產(chǎn)品進(jìn)行試驗(yàn)時(shí)出現(xiàn)了裂痕，但第二臺(tái)產(chǎn)品卻未出現(xiàn)這種情況，因此，并不能判定為不合格產(chǎn)品。一些媒體在發(fā)布消息時(shí)可能對(duì)結(jié)果進(jìn)行了錯(cuò)誤的解讀。

　　選購電磁爐時(shí)要打開包裝觀察外觀：操作面板要平整，塑料件不能有翹曲變形和裂紋，旋鈕、開關(guān)安裝到位;試機(jī)時(shí)要注意將烹飪鍋移開或偏離加熱部位時(shí)，電磁爐應(yīng)立即停止加熱，放回或放正后則應(yīng)立即恢復(fù)加熱，小件鐵器如刀、叉等放置在加熱區(qū)，電磁爐應(yīng)不加熱。

　　那么怎樣的面板才是好面板呢?北京大中電器中塔店一位家電促銷員告訴記者，挑選面板時(shí)要看面板是否平整，有無凹凸或傾斜，選擇平滑無損的;再看面板的顏色，黑色的德國塞蘭微晶玻璃板和表面光滑純白色的日本NEG陶瓷面板都是比較好的面板，一般大企業(yè)會(huì)采用;國產(chǎn)的A級(jí)和B級(jí)面板雖也呈白色，但B級(jí)板的邊沿粗糙，沒有A級(jí)的光滑;C級(jí)板容易發(fā)黃變色，廠家往往印有圖案。因此，廣大消費(fèi)者在購買電磁爐時(shí)，最好盡量選購采用了進(jìn)口面板或國產(chǎn)A級(jí)面板的產(chǎn)品。

　　普通消費(fèi)者很難用肉眼判斷電磁爐面板的好壞，但相對(duì)來說，知名家電品牌的產(chǎn)品還是能夠讓人信得過的，因此，消費(fèi)者在選購電磁爐時(shí)不應(yīng)只圖便宜，而應(yīng)該注意選購知名企業(yè)的產(chǎn)品。

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