電飯煲煮飯的技巧及使用注意事項(xiàng)
電飯煲煮飯的技巧及使用注意事項(xiàng)
家里的電飯煲一般能夠用上幾年，家家戶戶都是使用其進(jìn)行做飯的，但是有時(shí)在做飯的時(shí)候可能就會(huì)不太注重其中的煮飯技巧了，那么有哪些煮飯的技巧呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電飯煲煮飯的技巧，希望能幫到你。
電飯煲煮飯的技巧
1.選購(gòu)優(yōu)良有機(jī)或準(zhǔn)有機(jī)生產(chǎn)的糙米
糙米是擁有麩皮、胚芽、胚乳的全米，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及纖維素，比起幾乎只?？諢崃康陌酌?，或是少部分營(yíng)養(yǎng)的胚芽米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出許多。購(gòu)買糙米是好選擇有機(jī)或準(zhǔn)有機(jī)栽種、米粒飽滿有光澤，且少有碎米?；螂s質(zhì)摻雜其間者，這樣的糙米煮成的飯，才會(huì)粒粒飽滿、咀嚼起來香甜又有勁兒道。
2.選購(gòu)新鮮米
新鮮米煮出來的飯香味四溢，不新鮮的米，米粒上會(huì)積存大量細(xì)菌分泌出來的物質(zhì)，味道不佳。陳米米粒內(nèi)部的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等，因酵素作用會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸，因脂肪氧化會(huì)產(chǎn)生醛、酮等物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)使煮出來的米飯風(fēng)味或口感都變得很差。最重要的是，陳米在長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存過程中，很容易感染黃曲霉毒素，嚴(yán)重威脅我們的健康。
3.洗米要輕、要快
米不可用或過度搓洗，僅需輕輕地洗一兩次即可，并應(yīng)趕快將洗米水倒掉，以免米粒的營(yíng)養(yǎng)素流失到水中。
4.煮飯前先充分浸泡米
浸米是要讓米粒充分吸收水分。如果沒有經(jīng)過充分地浸來就直接煮飯，在水分還來不及滲入米粒內(nèi)部前，就會(huì)在米粒的表面形成糊粉層，阻撓熱的傳導(dǎo)，致使米粒內(nèi)部不易完全熟透，形成外表熟軟、但心蕊生硬的情況。浸水溫度夏天約30攝氏度、冬天約40攝氏度是最適宜的溫度。
每一種米的熟化時(shí)間不一。一般而言，白米約需浸泡半小時(shí)，糙米則需三四小時(shí)，然后直接以浸米的水煮飯，可減少維生素的損失。無論是浸米、洗米或煮飯用的水，都請(qǐng)用過濾水，以免自來水中的氯，破壞米中的維生素B群。
5.適當(dāng)控制煮飯的水量
煮飯所加的水量，也是影響米飯好吃與否的生要因素之一。糙米若經(jīng)過充分地浸泡，吸足了水分，則加水量約比米量多一二成即可，即一杯米約加1又10分之1到1又5分之1的水即可。
6.燜飯不可省
飯煮好以后，不要迫不及待地掀開鍋蓋，應(yīng)讓鍋蓋緊蓋10分鐘左右，余熱燜飯，讓米飯表面多余的水分一部分被蒸發(fā)、一部分被吸收入米飯內(nèi)部，這樣可使米飯松軟有韌性。如果立即把鍋蓋掀開，溫度驟然下降，則米粒表面水氣太多，內(nèi)部卻變得較硬，口感就會(huì)差很多。
7.善用“添油加醋”法
煮飯時(shí)若加入少許的油，可以使煮出來的米飯顆顆晶瑩、粒粒光澤。做壽司、飯團(tuán)或是炒飯的時(shí)候，加入少許的醋，可以讓米飯變得柔軟，并能抑制細(xì)菌的孳長(zhǎng)。
電飯煲煮飯的注意事項(xiàng)
怎么才能煮出電飯煲下面沒硬的飯?
用電飯煲煮飯，唯一不使鍋底有硬飯的方法，掌握好煮飯時(shí)間.從插上電源算起，一般35分鐘-40分鐘即可.(注:米淘好后最好放半小時(shí)左右，然后加熱水.這樣做出來的飯比較軟.特別適合胃不好和老年人.)
保溫時(shí)的耗電量與功率?
一款電飯煲連續(xù)保溫8刻度水9個(gè)小時(shí)為例，平均每個(gè)小時(shí)的耗電量為0.056kwh，平均每小時(shí)的功率為56w.
電飯煲為什么在水燒完后燒壞?
是因?yàn)殡婏堨业馁|(zhì)量太差所致，正規(guī)的電飯煲即使在水燒完后，溫度過高了，鍋底部的磁保險(xiǎn)開關(guān)，就切斷主電路，轉(zhuǎn)到副電路工作，只產(chǎn)生低溫，不致有很高的溫度，不會(huì)燒壞鍋的.另外也可能是你的鍋太老了，超過了它的壽命年限，磁保險(xiǎn)開關(guān)失效所致。任何電器都有使用年限的問題。
電飯煲的常見故障及維修方法
一、故障現(xiàn)象：指示燈不亮、發(fā)熱盤不發(fā)熱維修方法：
1、先檢查電源線的插頭是否是接觸不良。
2、電飯煲超溫熔斷器是否熔斷，如果熔斷應(yīng)先檢查是否是盛飯內(nèi)膽底部變形或有米粒在盛飯內(nèi)膽的底部與發(fā)熱盤表面造成離空使磁鋼測(cè)試溫度不準(zhǔn)確，致使發(fā)熱盤溫度過高而把熔斷器熔斷的
原因。要先解決好是不是以上的問題才能換上好的熔斷器即可。
二、故障現(xiàn)象：指示燈亮、發(fā)熱盤不發(fā)熱維修方法：
1、自動(dòng)功能的電飯煲先檢查接在發(fā)熱盤上的兩條電極線有沒有接觸不良或脫落，再檢查發(fā)熱盤內(nèi)的電熱絲是否斷開。找出故障更換相應(yīng)的配件即可。
2、電子功能的電飯煲先按照第一條檢查，不行再換上好的電子燈板即可。
三、故障現(xiàn)象：煮飯煮不熟維修方法：
1、當(dāng)按下煮飯開關(guān)按鈕通電十分鐘“煮飯”與“保溫”兩個(gè)燈不停轉(zhuǎn)換著亮，煮飯的磁鋼開關(guān)觸點(diǎn)閉合不上。處理方法用刀片或砂紙把磁鋼杠桿金屬片上的觸點(diǎn)氧化物刮去，調(diào)試金屬片的彈力即可。
2、磁鋼限溫器的吸磁力老化減弱，換之即可。
四、故障現(xiàn)象：飯底被燒焦維修方法：
1、保溫控溫器的觸點(diǎn)不斷開，調(diào)節(jié)保溫控溫器雙金屬片的觸點(diǎn)距離稍微遠(yuǎn)一點(diǎn)即可。
2、磁鋼限溫器控制的溫度過高，用鉗子把杠桿與磁鋼限溫器的拉桿連接處平行向上蹺起20○角即可,或則換掉磁鋼限溫器即可。
五、故障現(xiàn)象：煮好飯后不能保溫維修方法：
保溫控溫器失靈，換之即可。
六、故障現(xiàn)象：外殼漏電維修方法：
1、電源線的接插頭有水珠，用紙巾抹干凈插頭或用電吹風(fēng)吹干即可。
2、發(fā)熱盤的接電極的鐵腳有鐵銹，用刀片或砂紙把鐵銹清理干凈再用絕緣膠密封即可。
3、內(nèi)部帶電的絕緣線絕緣破裂搭在金屬外殼上。
4、外殼與接地線之間生銹接觸不良或松脫。
七、故障現(xiàn)象：發(fā)熱盤燒熔，底座燒熔維修方法：
1、如果保溫控溫器上的白色瓷性小顆粒跌落，會(huì)有此現(xiàn)象，換掉保溫控溫器和燒熔的發(fā)熱盤即可。
2、磁鋼限溫器杠桿觸點(diǎn)閉合不斷開，不受杠桿控制，調(diào)試觸點(diǎn)的高度即可。(如果是微動(dòng)開關(guān)控制的還應(yīng)檢查開關(guān)的控制點(diǎn)有沒有被杠桿壓下去，微動(dòng)開關(guān)是否損壞。)
3、盛飯內(nèi)膽底部變形或有米粒在盛飯內(nèi)膽的底部與發(fā)熱盤表面離空造成磁鋼限溫器測(cè)溫不準(zhǔn)確，至使發(fā)熱盤溫度過高而熔掉。把損壞的內(nèi)膽和發(fā)熱盤更換即可。
4、磁鋼限溫器內(nèi)的彈簧沒力或有雜物，造成磁鋼彈簧彈不開，更換磁鋼限溫器。
注：在使用過程中如有不尋常的異味散發(fā)出來，應(yīng)即時(shí)撥掉電源，查找原因并按照以上的方法排除故障，讓飯煲損壞的程度降到最低。
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