微波爐做飯的竅門(mén)與秘訣有什么
現(xiàn)隨著很多人家中都有一臺(tái)微波爐了，大多數(shù)人不僅會(huì)使用微波爐進(jìn)行加熱食物，還已經(jīng)開(kāi)始使用微波爐進(jìn)行煮飯了，那么你知道該怎么使用微波爐進(jìn)行煮飯呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的微波爐做飯的竅門(mén)，希望能幫到你。
微波爐做飯的竅門(mén)
第1步：選擇微波爐專(zhuān)用的蒸飯容器，在我們買(mǎi)微波爐的時(shí)候都會(huì)配有一個(gè)蒸飯煲，用它來(lái)做米飯是最合適不過(guò)了。
第2步：淘好米以后，一定要將米浸泡20分鐘左右，這樣可以使米充分吸收水分，減少煮飯的時(shí)間，做出的米飯軟硬適度。要注意的是，我們用來(lái)泡米的水就是直接煮飯的水了，所以在浸泡時(shí)水的比例要放好，一般1比1.5就可以了。
第3步：將浸泡好米的容器蓋上蓋，放入微波爐，高火5分鐘;然后等待幾分鐘，目的是讓米粒自己充分浸泡;再用中火10分鐘。
第4步：時(shí)間到了以后，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐里停留10分鐘左右。因?yàn)檫@10分鐘，雖然微波爐停止運(yùn)轉(zhuǎn)，但米飯內(nèi)部還在摩擦加熱，會(huì)讓米飯更加軟爛。10分鐘過(guò)后，取出飯煲，松軟可口的大米飯就做好了。
微波爐做飯所需的器皿條件
(1)微波透射性好;
(2)耐熱性好;
(3)耐冷熱沖擊性能好;
(4)符合食品衛(wèi)生要求(包括在高溫條件下的衛(wèi)生要求)。
家庭常用的非金屬?gòu)N房器皿，很多都能用于微波爐烹飪，如陶瓷盤(pán)子、陶瓷碗等。如果你對(duì)家里的非金屬?gòu)N房器皿是否適于微波爐使用不清楚，可以將該器皿放入微波爐中(注意不要裝水或其他東西)，然后用“高火”加熱1分鐘進(jìn)行檢查：如果器皿本身溫度不高，在爐內(nèi)也沒(méi)發(fā)生打火現(xiàn)象，則說(shuō)明該器皿本身微波透射性較好，自身微波損耗不大，也不反射微波，適于微波爐使用;如果器皿本身溫度較高或爐內(nèi)發(fā)生打火現(xiàn)象(如陶瓷碗上的金屬邊可能在微波爐中出現(xiàn)打火現(xiàn)象)，則說(shuō)明該器皿的微波透射性不好，自身微波損耗大，且含有反射微波的材料，因而不適于微波爐使用。
微波爐做餅干的方法
主料：準(zhǔn)備好適量的低筋面粉。
輔料：牛油適量、雞蛋黃5只、牛奶適量、發(fā)粉適量。
做法
1.備好所有材料，首先是調(diào)制面粉，為什么要選用蛋黃呢，因?yàn)橹瞥鰜?lái)的餅沒(méi)有那么硬。
2.將雞蛋的蛋清、蛋黃分開(kāi)到兩個(gè)碗里，在蛋黃里面撒上少量的白糖，用筷子攪拌均勻，再將面粉篩到容器里，注意中間要挖一個(gè)洞。
3.把蛋黃溶液倒進(jìn)面粉里面和好面團(tuán)，如果感覺(jué)有點(diǎn)干就放些鮮奶，調(diào)到硬度，干濕度適中。不要太濕，不然會(huì)容易粘手，模具成型也不好做。
4.和面團(tuán)的時(shí)候一定要慢慢添加牛奶，不然稀了就不好辦了。
5.和好面團(tuán)后就用面棒碾開(kāi)為厚度為3MM左右的面塊，一定要平哦，不然餅干做出來(lái)就有些厚薄不一了。
6.將面放進(jìn)餅干模里壓緊，弄出一個(gè)個(gè)小餅干的樣子，順便在盤(pán)子里撒些面粉，免得會(huì)粘在上面。
7.最后，把用模具做好的餅干送進(jìn)微波爐了。先在底盤(pán)里刷上一層黃油菜。餅面刷上蛋黃液(這樣看上去會(huì)顯得金黃可口一些)。
8.用高火一分鐘，再反過(guò)餅干再用高火一分鐘，然后再用中高火兩分鐘就OK了。因?yàn)楦鱾€(gè)微波爐操作不相同的，所以最好烤的時(shí)候親自己看看火吧。
微波爐蛋撻的做法
食材：主料蛋撻皮12個(gè)、淡奶油200ml、蛋黃4個(gè)、純牛奶120ml、輔料白砂糖60g
步驟
1.取湯盤(pán)一個(gè)，倒入200ml的淡奶油;
2.倒入60克的白砂糖;
3.加入120ml的純牛奶;
4.快速攪拌，使砂糖融化;
5.殼入四個(gè)蛋黃，打散至蛋撻水均勻;
6.過(guò)篩備用;
7.碼好蛋撻皮;
8.往蛋撻皮內(nèi)注入蛋撻水九分滿(mǎn)即可;
9.微波爐燒烤模式30分鐘即可出爐。
微波爐做蛋糕的小秘訣
1、根據(jù)個(gè)人的口味在食物當(dāng)中加入適量的堅(jiān)果，比如花生仁、瓜子、葡萄干、藍(lán)莓干、核桃仁等味道會(huì)更好。
2、如果做巧克力味道的蛋糕要將巧克力化開(kāi)，將巧克力液體混合在蛋糕中。
3、如果做的紅棗味蛋糕，要將紅棗洗凈去核，然后打碎讓在蛋糕混合液中。
4、最好有攪拌器，手工需要費(fèi)很大的力氣去攪拌蛋糕，而且不一定能使蛋糕變得蓬松。
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