海鮮丸子做法

　　海鮮丸子做法有很多，下面是小編為大家介紹的幾種做法。

　　海鮮丸子做法

　　材料

　　鮮蝦, 魷魚, 面包糠

　　調(diào)料

　　鹽, 白胡椒粉

　　做法

　　1、鮮蝦剝?nèi)ノr殼 , 挑去蝦線 , 魷魚洗凈 , 切小塊 , 蝦與魷魚的比例為2:1

　　2、洗凈的蝦仁和魷魚用廚房紙巾吸干水份 , 要吸得很干 , 打好的海鮮漿才會黏稠 , 做好的丸子才會扎實 .

　　3、將吸干水的蝦仁和魷魚放入攪拌機 , 打成泥 ...... 可以分開打 , 也可以放在一起打成泥狀 .

　　4、在蝦仁和魷魚的混合漿中加入2大匙面包糠,讓海鮮漿更有黏性 .

　　(面包糠也可以放入攪拌機和海鮮一起打成泥)

　　繼續(xù)加鹽 , 白胡椒粉或者黑胡椒粒 , 抓勻 , 摔打 , 摔打后丸子會更加扎實.

　　最后將處理好的海鮮漿做成若干個小丸子......

　　5、小湯鍋里加入適量水 , 煮到剛開始有點冒小泡泡 , 沒有煮開的時候就下入海鮮丸子 , 將丸子煮熟即可 .

　　可以在海鮮丸子里加入青菜末 , 做成蔬菜海鮮丸子.

　　做好的海鮮丸子還可以做火鍋丸子 , 直接放入火鍋煮熟 .

　　再或者做成青菜丸子湯 , 湯汁非常清甜 .

　　海鮮丸子面

　　做法

　　1. 安井丸子，切片 裝盤備用。

　　2. 洋蔥切絲

　　3. 大頭菜切絲

　　4. 柿子切片

　　5. 鍋內(nèi)放入橄欖油，油熱后，放入洋蔥爆香，加入半勺花椒粉翻炒。

　　6. 洋蔥變軟后放入柿子

　　7. 抄的時候要把柿子用鏟子壓成小塊，翻炒出柿子汁。

　　8. 然后放入大頭菜翻炒

　　9. 翻炒一會后，放入少許海鮮醬油提味!

　　10. 翻炒后放入一勺雞精

　　11. 在放大半勺鹽，因為面條比較多，放的鹽也多了一些!

　　12. 加入冷水使水末過菜

　　13. 然后放入之前切好的丸子

　　14. 在放入面，均勻得翻動，使面完全進去湯里，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，面好了后，直接關(guān)火。

　　15. 出鍋!