好吃鯧魚做飯方法
好吃鯧魚做飯方法
許多朋友都十分喜歡吃魚，大家覺得什么魚好吃?大家喜歡吃鯧魚嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的鯧魚做法，希望大家喜歡!
煙鯧魚的做法
材料
姜各15克，大曲酒20克，醬油、飴糖各15克，精鹽2克，白糖10克，熟花生油40克。
做法
1、鯧魚治凈，切去頭，尾，再斜切成三段。蔥切成花。姜切成片。
2、鯧魚段用蔥花、姜片、大曲酒、醬油、飴糖、精鹽、白糖抹勻，腌漬入味。
3、取鐵絲網(wǎng)架，刷上花生油，鯧魚放在網(wǎng)架上，入爐烤約10分鐘。再將爐內(nèi)加入木屑，關(guān)上爐門，燒熏6分鐘左右，至魚皮呈現(xiàn)紅棕色，魚肉熟透取出，裝入盤內(nèi)，刷上熟花生油即成。食時(shí)配色拉醬上桌。
操作提示
鯧魚段要用調(diào)味料涂勻魚身內(nèi)外，使其入透味。
烤鯧魚的做法
材料
鯧魚，洋蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，黑胡椒碎
做法
1.鯧魚洗凈，洋蔥切絲
2.把鯧魚放進(jìn)墊有洋蔥絲的錫紙盤里，在魚身上撒上鹽，料酒，黑胡椒碎，蒸魚豉油，再放上一些洋蔥絲，最后放上薄薄的幾片黃油
3.把錫紙盤放在烤盤上，放進(jìn)170度烤箱烤20分鐘即可
梅醬素鯧魚的做法
材料
素鯧魚6片，姜1小塊，紅尖椒1條，指天椒1條，酸梅醬2湯匙加1茶匙粟粉和少許水拌勻
做法
1、姜切絲，紅尖椒切斜片，指天椒切幼。
2、鍋里放少許油把魚煎香取出，加入姜絲爆香。
3、加入醬汁和辣椒煮至濃稠即可淋在魚上。
小訣竅
不同牌子的酸梅醬味道也有不同，酸味加醋甜味加糖，調(diào)至酸酸甜甜的即可。
魚肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、吃魚防衰老
德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長(zhǎng)年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時(shí)，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手?？墒呛髞硭犃酸t(yī)生的話，每天食用鯡魚，不久，奇跡出現(xiàn)了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。
2、吃魚防哮喘
俗話說：“魚生火，肉生痰。”因而長(zhǎng)期以來，許多人把吃魚視為引發(fā)哮喘病的一個(gè)重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關(guān)專家新近研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃些新鮮的魚，不但對(duì)哮喘病人無害，而且有益于預(yù)防哮喘病的發(fā)作。
為什么吃鮮魚能減少哮喘病的發(fā)作呢?因?yàn)樾迈r魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)的釋放密切相關(guān)的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預(yù)防哮喘病的發(fā)生、復(fù)發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。
3、吃魚少癡呆
加拿大科學(xué)家通過對(duì)患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發(fā)現(xiàn)，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠(yuǎn)高于癡呆癥的老人，表現(xiàn)有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%?？茖W(xué)家認(rèn)為，DHA是大腦細(xì)胞活動(dòng)和保持活力必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞、增強(qiáng)思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少癡呆癥的發(fā)生。
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