雞爪怎樣做好吃
雞爪怎樣做好吃
大家喜歡吃雞爪嗎?雞爪多皮、筋,膠質(zhì)大,口感獨特、營養(yǎng)豐富是十分受歡迎的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞爪的好吃做法,希望大家喜歡!
香辣雞爪的做法
材料
雞爪,指天椒,青椒,蒜頭,姜,米酒
做法
1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗,切開用糖,生抽,米酒,姜絲腌1小時(有時間最好腌過夜);
2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖),放油將雞爪爆炒幾分鐘(油放多一點點)
3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒,這時可倒點米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒;
4、放點鹽炒熟青椒后,把泡著的指天椒連生抽一起倒進(jìn)去炒炒,加點白糖調(diào)味,這時可轉(zhuǎn)小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦!
泡椒雞爪的做法
材料
雞爪500克,野山椒200克,花椒少許,八角兩個,生姜一塊,蒜4瓣,鹽少許,雞精適量
做法
1.鍋里放清水,煮沸,放入雞爪,煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。
2.撈出放入冰水中。
3.蔥切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶備用。
4.取一部分野山椒切碎,為了顏色好看,我還切了些自己泡的朝天椒。
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀,去骨。
6.雞爪放進(jìn)加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精,然后倒進(jìn)野山椒,然后放入適量的涼開水,攪拌均勻,蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
木瓜雞爪湯的做法
材料
木瓜一個,銀耳一朵,枸杞適量,雞爪六只
做法
1.銀耳,枹杞先泡水;雞爪一只剁成三段。
2.木瓜,雞爪銀耳一起下鍋加清水。
3.大火煮開后,中火煲30分鐘至雞爪軟爛后,下枸杞和鹽調(diào)味即可.
小訣竅
木瓜具有平肝和胃,舒筋活洛,軟化血管,抗菌消炎,抗衰養(yǎng)顏,抗癌防癌,增強體質(zhì)之保健功效。銀耳,也叫白木耳,富含膠質(zhì),中醫(yī)認(rèn)為銀耳甘平無毒,潤肺生津、滋養(yǎng)胃、益氣和血、補腦強心。雞腳含有豐富的骨膠原蛋白。
雞的其他做法——雞肉餅
材料
面粉,鹽,油,雞腿,生抽,老抽,花椒粉,碎花生米,芝麻,淀粉,蛋清,蛋黃液
做法
1、加水、鹽、油揉成偏軟的面團(tuán),餳半小時。
2、雞腿剔骨切小塊,加生抽、老抽、鹽、花椒粉拌勻腌20分鐘。
3、然后加碎花生米、芝麻、淀粉、蛋清拌勻。
4、面團(tuán)分成比餃子皮稍大的劑子,搟皮,放入餡包好。
5、收口朝下放在烤盤上,刷蛋黃液。
6、烤箱預(yù)熱200度,中層,上下火20分鐘左右。
雞的其他做法——雞肉脆球
材料
雞肉碎,黑胡椒粉,鹽,五香粉,面粉,蛋液&薯片碎
做法
1、在雞肉碎里加入少許鹽,五香粉&黑胡椒粉,攪均。
2、拿起一點雞肉碎搓圓,搓多多粒。
3、把雞肉粒沾上面粉,再沾上蛋液,最后放入薯片碎里滾一滾。
4、把雞肉粒放入鍋內(nèi)炸至金黃色即可。
小訣竅
千萬不可用梳打餅代替薯片啊,那樣的話會燒焦。
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