怎樣烹飪雞蛋
怎樣烹飪雞蛋
我們知道雞蛋是營(yíng)養(yǎng)很豐富的食品，日常生活中經(jīng)常會(huì)吃雞蛋，那么雞蛋怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
瓠子炒雞蛋的做法
材料
瓠子200克，雞蛋3個(gè)，木耳少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、瓠子去皮(嫩瓠子籽小可不去)切片，雞蛋打散，木耳泡發(fā)洗凈。
2、起鍋熱油炒雞蛋略黃盛出。
3、再起鍋熱油炒瓠子木耳變色放雞蛋炒勻。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
酒釀圓子雞蛋羹的做法
材料
水500毫升，酒釀1盒360克，糯米粉小圓子1袋350克，雞蛋2個(gè)，姜片若干，紅糖若干
做法
1、姜片放入水中用大火煮，水沸騰后把姜片撈出來(lái)。
2、把酒釀倒入沸水中，小火繼續(xù)煮開(kāi)。
3、雞蛋打散，備用。
4、將小圓子倒入沸騰的酒釀中，煮至小圓子浮起。
5、加入雞蛋，順時(shí)針攪拌。
6、最后加入紅糖，攪勻后就OK了，盛入碗中，好好享用吧。
小訣竅
1、紅糖性溫，不要用白糖代替。
2、早晚空腹飲用效果最佳。
3、如果有桂花就更棒了。
雞蛋肉卷的做法
材料
肉餡，干香菇，蔥姜，胡蘿卜，鹽，糖，香油，蛋，淀粉，水
做法
1.胡蘿卜切小丁，干香菇用水泡軟之后，也切成小丁，蔥姜切末，全部放進(jìn)肉餡里攪拌上勁，然后調(diào)入適量鹽、糖，和一點(diǎn)香油，再充分?jǐn)嚢?，這樣肉餡就準(zhǔn)備好了。
2.然后是蛋皮，先把蛋液充分?jǐn)嚢?，然后稍微放些鹽調(diào)味，不用太多。
3.然后用淀粉加水調(diào)成均勻的芡水，稍微濃稠一些，然后倒進(jìn)蛋液中攪拌均勻。
4.然后就是在鍋中刷上均勻的一層油，倒入適量的蛋液，攤成厚度均勻的蛋皮。
5.蛋皮稍微放涼，就可以把肉餡均勻的鋪在蛋皮上，然后卷成卷，用PE保鮮膜包起來(lái)，一定要包緊，再用牙簽稍微扎幾個(gè)眼，就可以上鍋蒸了。
6.蒸大概10分鐘，就OK了，放涼后切厚片，擺盤。這樣吃就可以了，當(dāng)然也可以蘸些辣醬，我猜應(yīng)該也不錯(cuò)。
雞蛋的搭配禁忌
1、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){ 解渴。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開(kāi)水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
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