3種簡(jiǎn)單的菠菜做法
3種簡(jiǎn)單的菠菜做法
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦幾道簡(jiǎn)單又好吃的菠菜菜色，希望大家喜歡!
菠菜盒子
用料：小麥面粉1大碗、菠菜1大把、蝦皮1湯匙、雞蛋2個(gè)、粉絲1把食鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、香油數(shù)滴、姜1塊
做法：
1、面和水的比例是2:1，做盒子面要軟一點(diǎn)兒，稍微多加一點(diǎn)兒水，揉成均勻的面團(tuán)，蓋上濕布，餳30分鐘，粉絲泡軟
2、菠菜洗凈，入加了鹽的沸水中汆燙至斷生，焯燙過(guò)的菠菜，立即過(guò)涼，擠干水分
3、切碎放進(jìn)大碗;粉絲切碎，與菠菜同入大碗
4、雞蛋打散，炒熟，邊炒邊攪碎，大塊兒一點(diǎn)兒沒關(guān)系;用少量油，小火將蝦皮炸酥
5、雞蛋碎和蝦皮加入大碗;蔥姜切末加入大碗;拌勻后，加入香油拌勻再加入適量鹽
6、加入少許糖拌勻，最后加入雞精，拌勻，餡料即成
7、餳好的面團(tuán)，再次揉勻至光滑略有彈性，下劑
8、取一個(gè)劑子搟成圓圓的薄餅，把餡料均勻鋪在面餅的一半處;將另一半面皮折過(guò)來(lái)，蓋住餡料，并壓緊上下兩片面片的接口
9、用一個(gè)大小合適的碗或盤子，切去接口處多余的面皮;切成漂亮的半圓形
10、燒熱厚平底鍋，轉(zhuǎn)小火，不放油，直接放入餅胚，烙至一面上火色后，翻面;兩面烙好后，立起來(lái)烙烙底面
菠菜卷
材料：
菠菜，圓生菜(用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的葉子)。
調(diào)料：
鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸。(這些調(diào)料主要用于最后的調(diào)味汁)
做法：
1、先將菠菜整棵洗凈;生菜撕下兩三片葉子就可以了，洗凈備用。
2、將洗好的菠菜和生菜，分別下入開水鍋中燙熟，然后取出過(guò)涼，擠干水分。焯燙蔬菜的時(shí)候別忘了在鍋中加些鹽，這個(gè)過(guò)程要小心的處理生菜葉，以利于后面的操作。
3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上，卷緊成筒狀，切成大小一致的段就可以裝盤了。
4、最后根據(jù)自己的口味做個(gè)蘸汁就可以了，我用了鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸，你也可以選擇其他現(xiàn)成的醬料蘸著食用。
涼拌芝麻菠菜
材料
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
做法
1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油。
3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁。
4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。
5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分，加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。
小訣竅
1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過(guò)去掉菜水，以減少草酸含量。
2、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié)，酌情增減用料。
3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道。
4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷。
5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過(guò)夜。
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