如何用砂鍋?zhàn)霾?/h1>
時間：
楊潔920由 分享
如何用砂鍋?zhàn)霾?/p>
想必大家對砂鍋都不會陌生吧，砂鍋?zhàn)龀鰜淼牟讼銡鉂庥簦诟熊浤?，十分美味，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了幾道用砂鍋?zhàn)龅牟松?，希望大家喜歡!
砂鍋粥
用料：
青菜160g、香菇2朵、粳米30g、糯米70g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1)備好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。
2)取一炒鍋，將粳米和糯米洗干凈并注入約800毫升的清水或肉骨頭湯。
3)大火燒開，轉(zhuǎn)小火煨半小時左右。
4)估計(jì)快好時，炒菜。炒鍋里放點(diǎn)油，油熱先下生姜末和香菇丁炒香。
5)然后倒入粗切的青菜簡單翻兩下。注菜心不要切，留最后擺盤。
6)加鹽調(diào)味，快速炒均。注：青菜不要炒得太熟。
7)將香菇青菜倒入米粥砂鍋。
8)攪均就可以上桌了， 菜心放在表面瞧上去美觀。
砂鍋排骨
用料：
排骨300g、仔姜100g、油適量、鹽適量、泡椒5個、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香葉5g、小米辣100g
做法：
1)將排骨放入鍋里煮開，瀝干備用;仔姜洗干凈，切成片備用;鍋里油7成熱后，放入排骨炒香;
2)調(diào)入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻;
3)放入仔姜炒香;
4)放入泡椒炒香;
5)調(diào)入適量開水，放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖、料酒;
6)將材料放入砂鍋內(nèi)，蓋上蓋子中小火煲20分鐘;調(diào)入生抽、味精即可。
7)20分鐘后，排骨煲就大功告成啦!汁收的很濃，排骨很有嚼勁，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。
砂鍋豆腐
用料：
北豆腐500g、香菇適量、肉泥適量、蒜適量、蔥適量、紅椒適量
做法：
1)干香菇用溫水泡發(fā)然后用料理機(jī)打成末加入肉泥中，放入生抽、鹽拌勻待用
2)蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁
3)將北豆腐再次切成小方塊
4)用小刀挖去中間的豆腐
5)填入肉餡，并且用手稍微壓下防止肉餡散開、熱鍋少油，轉(zhuǎn)小火，將肉餡的一面先放入鍋內(nèi)煎至定型
6)翻面煎至底部有微黃，然后一一夾出擺進(jìn)砂鍋內(nèi)
7)另起鍋爆香蒜蔥
8)加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開
9)倒入砂鍋內(nèi)煲10分鐘左右
10)最后淋點(diǎn)水淀粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以
砂鍋肘子
用料：
豬肘子650g、油適量、鹽適量、生抽適量、生姜適量、蔥適量、八角2個、大蒜子適量、紅棗適量、草果1個、冰糖15g、白芝麻適量、干紅椒適量
做法：
1)豬肘子清理干凈，入鍋用水煮至水滾沸，取出瀝干
2)準(zhǔn)備香蔥、干紅椒、八角、草果、生姜等作料
3)熱油鍋放入冰糖快速翻炒
4)放入肘子炒糖色
5)加作料及生抽
6)加650ml開水，加蓋，小火燜20分鐘
7)準(zhǔn)備干紅棗若干，大蒜子去皮
8)鋪于砂鍋底部
9)放入肘子，并將燜煮肘子的汁水倒入，加適量食鹽
10)加蓋，小火燉100分鐘11)出鍋后灑白芝麻