怎么用電飯鍋?zhàn)霾?/h1>
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楊潔920由 分享
電飯鍋是我們十分常用的煮飯工具，用電飯鍋煮飯方便又快捷，那么大家知道電飯鍋除了用來做飯還可以用來做菜嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家推薦兩個(gè)個(gè)用電飯鍋就能做的好吃菜色，希望大家喜歡!
鹽焗手撕雞
原料：
光雞一只。
調(diào)味料：
油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋。
配料：蔥段、姜片。
做法
1)首先光雞開籠,晾光水;
2)鹽適量,只要將鹽將雞全身和內(nèi)籠摸勻就好,放兩片姜片塞到雞內(nèi)籠里,將調(diào)味料調(diào)勻?qū)㈦u腌制大概20分鐘左右;
3)電飯鍋內(nèi)放入雞油一片,大概兩條蔥段墊在雞油上,雞腳朝天樣放入鍋,將剩余的調(diào)味料也倒到鍋里;
4)插電等電飯鍋跳制,保溫h10分鐘就可以開鍋蓋了;
5)等大概放涼后便可以手撕或斬件啦。
重點(diǎn)tips提示：
1、柴雞肉較富彈性，若只用半只，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感干澀。
2、喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍后再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
電飯鍋烤雞
材料：
嫩土雞一只(我買的這只2斤重)
調(diào)料：
油，姜，大蔥，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，蜂蜜。
做法：
1.土雞剁去pp清內(nèi)臟洗凈備用，姜蔥切片。
2.用1勺油+1勺老抽+0.5勺生抽+1勺料酒+0.5勺白糖+適量鹽拌勻調(diào)成料汁。
3.用料汁把雞整個(gè)里里外外認(rèn)真的抹一次，加幾片姜，腌2個(gè)小時(shí)。
4.電飯鍋擦干，內(nèi)壁涂上薄薄一層油，用姜蔥片熱底。
5.把腌好的雞放進(jìn)電飯鍋里，雞肚子里放幾塊蔥姜片，淋上2/3的腌料汁(里外都淋上)。
6.電飯煲插電，按下煮飯檔。
7.待電飯鍋跳檔后，可以聞到四溢的香味了，再悶10分鐘左右。
8.用鍋里的湯料，再把雞整個(gè)刷一次，然后在表面刷上一層蜂蜜，再次按下煮飯檔，待跳檔后再悶幾分鐘就可以了
電飯鍋蜂蜜蛋糕
材料：
a：大雞蛋3顆(180克)，蜂蜜50克(1大匙)，砂糖40克(2大匙)
b：低筋面粉100克(14大匙，平匙量)
d：沙拉油20克(1.5大匙)，鮮奶20克(1.5大匙)，鹽1/8小匙
做法：
1.將雞蛋敲入干凈無水無油的大盆內(nèi)，將全部砂糖及蜂蜜加入雞蛋中。
2.鍋內(nèi)注入1/2量的涼水，將打蛋盆放置在水上，開小火開始加溫。(術(shù)語(yǔ)稱隔水加溫)一邊加溫一邊不斷用手動(dòng)打蛋器攪拌，直至蛋液和砂糖均勻混合。
3.當(dāng)?shù)耙簻囟冗_(dá)至36度約人體溫度時(shí)，端離熱水，開始用電動(dòng)打蛋器攪打。
4.攪打后的狀態(tài)，氣泡很大，蛋液的色澤是黃色，蛋液體積比原本(圖3)略大少許。
5.繼續(xù)用3檔攪打約1分鐘，，此時(shí)的氣泡變成中等大小，色澤仍然是黃色。提起打蛋頭，蛋液馬上滴落，無法形成連續(xù)的鍛帶形。
6.繼續(xù)攪打約3分鐘，此時(shí)的蛋液體積不再變大，但是氣泡已經(jīng)變的細(xì)小，色澤已開始慢慢轉(zhuǎn)白。攪打的過程中，蛋液會(huì)起些微紋路。
7.一直打至提起打蛋頭，蛋液呈鍛帶形的，由上向下流落，落下的痕跡在5秒鐘內(nèi)才慢慢消失，這時(shí)的全蛋打發(fā)就完成了。
8.先用面粉篩將1/2的面粉篩入打發(fā)的蛋液中，然后用橡皮刮刀由底部向上翻起，將面粉與蛋液粗略拌勻。
9.再篩入剩下1/2的面粉，繼續(xù)用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉與蛋液充份溶合，看不到顆粒狀的面粉。(注意控制時(shí)間，時(shí)間過長(zhǎng)蛋液會(huì)消泡)
10.將沙拉油20克，鮮奶20克，鹽1/16小匙，在另一小盆內(nèi)混合，用手動(dòng)打蛋器攪至油水溶合。
11.取1/5的蛋糕糊加入碗內(nèi)與沙拉油等拌勻。拌勻后再倒回剩下的4/5蛋糕糊中，用橡皮刮刀徹底拌勻。(注意控制時(shí)間，時(shí)間過長(zhǎng)蛋液會(huì)消泡)
12.最后拌好的蛋糕糊，要馬上使用，否則會(huì)消泡。
13.將打好的蛋糕糊倒入電飯鍋內(nèi)膽內(nèi)。
14.蓋上鍋蓋，按下“煮飯鍵”當(dāng)跳至“保溫鍵”時(shí)不要理會(huì)，等待20分鐘，再按一次“煮飯鍵”再度跳至“保溫鍵”時(shí)再等待20分鐘。
15.這時(shí)打開鍋蓋，用手觸碰蛋糕表面不粘手了，拍拍比較結(jié)實(shí)就表示熟了。
16.用湯匙的把手沿著鍋邊把蛋糕的邊小心的分離，再將蛋糕取出來，將表面未上色的一面反扣在電鍋里，再次按下“煮飯鍵”再度跳至“保溫鍵”時(shí),戴上隔熱手套馬上把電鍋內(nèi)膽取出，反扣在盤子上，蛋糕即完成了。