茶樹菇的做法

　　茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。許多朋友都喜歡用茶樹菇煲湯做菜，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了一些茶樹菇的做法，希望大家喜歡!

　　茶樹菇老鴨湯

　　口味：口味濃香，鮮香四溢。

　　主要材料：茶樹菇20克 干蘑菇10克 老鴨1只春筍2段火腿20克[4]

　　調(diào)味料：精鹽2小匙 味精1小匙 蔥花適量

　　1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過濾泡發(fā)的水備用。

　　2、春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段?/p>

　　3、將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。

　　4、將泡發(fā)過濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時(shí)。

　　5、3小時(shí)后，放入筍塊，繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可。

　　茶樹菇燒肉

　　原料：

　　五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、干辣椒、香葉。

　　做法：

　　1、五花肉切成2厘米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時(shí)將火力調(diào)成中小火，以免冰糖炒糊;

　　2、冰糖溶化開始出現(xiàn)金黃色時(shí)，將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí)，放入五花肉不停翻炒，直到上色;

　　3、放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多余的水分析出，顏色變的稍深;

　　4、放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟;

　　5、放入茶樹菇，拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時(shí)，轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可。

　　茶樹菇醬肉包

　　餡料：干茶樹菇，去皮五花肉，大蔥，甜面醬，鹽

　　面團(tuán)：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯

　　做法：

　　1、五花肉切丁，不要太小放一大匙甜面醬，加適量蔥碎拌勻。

　　2、有機(jī)茶樹菇泡開洗凈，過滾水煮五分鐘，撈出瀝干水份切碎。

　　3、切好的茶樹菇放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻。

　　4、水、酵母、面粉混合揉成光滑面團(tuán)。

　　5、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小。

　　6、面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓。

　　7、搟成圓皮，放入餡料包好。

　　8、蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。

　　9、冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。

　　茶樹菇的作用

　　1、防癌抗癌

　　茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

　　2、抗衰老

　　具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

　　3、緩解小兒尿床

　　茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。