怎么用鱷魚肉做菜

　　大家聽到鱷魚的第一反應是什么呢?兇猛?恐怖?食肉動物?有沒有想過吃鱷魚肉呢?今天學習啦小編就帶大家一起挑戰(zhàn)鱷魚肉!大家就跟著學習啦小編一起用鱷魚肉做菜吧!

　　鱷魚肉的好處

　　研究表明，鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，并且還含有對人體有很高營養(yǎng)價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素;鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香;同時還具有補氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，因而對咳嗽、哮喘、風濕病有較好的治療效果。

　　鱷魚肉燉蟲草花的制作方法：

　　1、準備材料：鱷魚肉，蟲草花，姜、鹽、料酒適量。

　　2、鍋里燒開水,水開后關火,將鱷魚肉皮向下燙一下。

　　3、趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不干凈,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。

　　4、將鱷魚肉切塊。

　　5、洗干凈鍋再次燒開水,水開后滴幾滴料酒,將鱷魚肉燙一下?lián)瞥鋈バ?(燙一下就好,時間長了營養(yǎng)走了)

　　6、將處理好的鱷魚肉和蟲草花及姜片放入燉盅。

　　7、蓋上蓋子，大火燒開后轉小火燉2小時。

　　8、喝時加鹽調味,要趁熱喝,涼了很腥。

　　云杞蒸鱷魚肉的制作方法：

　　1、準備食材

　　鱷魚肉450克、云耳適量、杞子適量、紅棗適量、香菜適量、姜適量、酒1大匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、鮑汁適量、生抽適量、生粉適量、花生油適量。

　　2、把鱷魚皮起出

　　3、鱷魚皮用開水燙一下

　　4、用刀把皮上的一層膜刮掉(我只拿小許皮蒸了吃，其余留著煲湯用)

　　5、鱷魚肉切塊，用調味料腌上15分鐘，云耳泡透，枸杞子洗凈，紅棗去核切絲，姜切絲，香菜切小段

　　6、在腌好的鱷魚肉內(nèi)加入云耳、紅棗絲與姜絲

　　7、取一碟子，把腌好的鱷魚肉排放好

　　8、置蒸鍋內(nèi)

　　9、加蓋，中火蒸15分鐘

　　10、鱷魚肉蒸熟后，放進香菜段，即可。

　　淮杞鱷魚湯的制作方法：

　　1、淮山、枸杞、紅棗、北杏、陳皮需清水洗泡。

　　2、陳皮浸泡之后把內(nèi)層的白膜刮掉。

　　3、將鱷魚、淮山、枸杞、紅棗、陳皮、北杏放入鍋內(nèi)。

　　4、注入半鍋清水。

　　5、大火煮沸十分鐘之后轉中火繼續(xù)煮沸約半小時。

　　6、打開鍋蓋將枸杞加入。

　　7、大火煮沸片刻即可熄火，食用之前加少許鹽即可。