山藥雞湯的做法圖文教程
山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，健脾益胃、助消化，算得上是一種藥食兩用的食材。和土雞一起燉湯，而且放了枸杞和紅棗，營(yíng)養(yǎng)加倍哦。下面我們一起來(lái)看看山藥雞湯的具體做法。
制作山藥雞湯需要準(zhǔn)備的食材
山藥雞湯的做法步驟
1.雞肉焯洗干凈后放入鍋中，適量姜片。
2.水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
3.小火燉煮半小時(shí)。
4.山藥去皮，切段。
5.放入山藥和泡發(fā)的香菇繼續(xù)燉煮二十分鐘。
6.最后適量鹽調(diào)味即可。
山藥雞湯烹飪技巧
1、雞切成小塊，須先放入少量的油炒一下，直至雞肉收緊，雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃;
2、再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中，加入適量的開(kāi)水，記得水要一次性加夠，同時(shí)放入山藥塊一起燉煮;
3、煨湯的時(shí)間以自己所用選的廚具為準(zhǔn)，九成熟的時(shí)候再加入雞肝、雞胗等雞雜，繼續(xù)燉煮至熟;
4、湯完全煨好后，再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味;最后再加入適量枸杞，避免枸杞長(zhǎng)時(shí)間燉煮而影響湯色。
山藥的功效
山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經(jīng);具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效，用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉;婦女脾虛帶下;肺虛久咳咽干;腎虛遺精。 主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。[3]
山藥具有滋養(yǎng)容顏，健胃助消化，斂虛汗，止腹瀉的功效。對(duì)于消渴及夜尿、尿頻、婦科炎癥等癥狀也有不錯(cuò)的治療效果,同時(shí)，具有調(diào)節(jié)腸胃、補(bǔ)腎強(qiáng)腰、防止產(chǎn)后腰酸、腰痛的作用。
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