草魚(yú)頭湯的做法圖解

　　草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)，草魚(yú)具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)的食療功效。你了解草魚(yú)頭湯的做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理草魚(yú)頭湯的做法圖解。

　　草魚(yú)頭湯的制作食材：

　　草魚(yú)頭湯的做法步驟：

　　1.配料：姜

　　2.紅辣椒

　　3.芹菜

　　4.食材：春菜洗干凈備用

　　5.草魚(yú)頭先洗干凈，煮掉一遍血水

　　6.把水倒掉

　　7.再盛水熬湯，加進(jìn)姜和辣椒，繼續(xù)熬20分鐘

　　8.湯熬至奶白色，加進(jìn)春菜和芹菜，鹽調(diào)味即可

　　草魚(yú)的選購(gòu)：

　　1.觀魚(yú)形。污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　2.看魚(yú)眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　3.嗅魚(yú)鰓。新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味;不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸魚(yú)體。新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　5.掐魚(yú)肉。新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味;不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　6.看魚(yú)腹。新鮮魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。