花蛤怎么洗才沒(méi)沙子

花蛤怎么洗才沒(méi)沙子

　　花蛤在烹飪中適宜于熗拌，白水煮，清炒等多種方法.最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無(wú)沙黃蜆?lè)庞谔炕鹬?。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴，片刻，當(dāng)花蛤被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放，飽滿的肉汁鮮得過(guò)癮，比吃了燕窩魚(yú)翅還滿足。那么具體應(yīng)該怎么洗呢？隨著學(xué)習(xí)啦網(wǎng)小編去了解一下吧！

　　花蛤清洗沒(méi)沙子的方法具體如下：

　　花蛤清洗沒(méi)沙子的方法之方法一：將花蛤泡在水中，同時(shí)再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會(huì)把泥沙吐出來(lái)，一般2至3小時(shí)即可。

　　花蛤清洗沒(méi)沙子的方法之方法二：把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)盆子里!然后在水里加一點(diǎn)菜油!被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類(lèi)在水里就會(huì)覺(jué)得缺氧!會(huì)把身體伸出來(lái)呼吸!這樣就達(dá)到了清洗的效果!如果想再干凈的話就多換幾次水!加菜油!注意!菜油合適就可以了，不要加太多啊!不然它們?cè)诶锩婢筒荒芎粑耍苋菀字舷⑺赖?

　　花蛤清洗沒(méi)沙子的方法之方法三：盆子盛滿水，然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東東會(huì)有很多。買(mǎi)花蛤時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒效果更好。

　　溫馨提示：蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且湯更鮮美!如果蜆子中有死的，就一定要手動(dòng)去沙，不然會(huì)影響一鍋湯的。

　　花蛤的做法

　　1、把吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒(méi)過(guò)蜆子面，加適量鹽。

　　2、煮著蜆子開(kāi)口，即可關(guān)火，這時(shí)湯已經(jīng)變成奶白色。

　　3、剝?nèi)ネ樧油鈿ぁ?如果擔(dān)心還有沙，可在原湯中再手動(dòng)涮一下。

　　4、取無(wú)沙的蜆子放入碗中，這時(shí)原湯要靜止沉淀一下。

　　5、將沉淀好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。

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