鯧魚怎么清洗_清洗鯧魚的妙招
鯧魚也叫平魚,肉質(zhì)十分細嫩,烹飪起來也很方便,N種烹飪方法都可以做出一道鯧魚下飯菜,絕對開胃!不過在烹制鯧魚之前,我們得先來看看鯧魚該怎么洗,海魚的味道一般都比較腥,因此我們在清洗的時候還要注意如何更好地消除腥味。
清洗鯧魚的妙招
想要烹制一道美味的鯧魚,首先我們一定得洗干凈,而且還不能殘留太濃的魚腥味,這可是關(guān)鍵,那么鯧魚該怎么洗呢?來看看媽網(wǎng)百科給你的幾點小建議吧。
1、鯧魚的頭部比較小,因此鯧魚的魚頭是可以不用去掉的,只要洗的時候洗干凈就行了;
2、鯧魚魚鱗很滑,而且比較細,但是也要清理干凈,可以從鯧魚的尾部逆向往上刮魚鱗,這樣可以比較順利刮下來;
3、鯧魚魚鰓也是需要清理干凈的,方法是將魚頭處比較硬的的地方掀起來,伸兩三個手指頭拽下紅色扇形狀的魚鰓就行了;
4、鯧魚的內(nèi)臟也一定得清理干凈,把魚豎著放起來,魚白的部分向上,你會看到靠尾巴的地方有一個小也,應(yīng)該是稍微有點發(fā)紅的,把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了,一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方,然后把里面的東西全部都取出來就可以了。
鯧魚的做法
【土豆烤鯧魚】
準(zhǔn)備材料:鯧魚、土豆、料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥
做法:
1、將土豆去皮后切成厚片備用;
2、鯧魚處理干凈之后在背部劃幾道口子,放在碗中,加入料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥等調(diào)料腌制20分鐘;
3、把土豆片加入到鯧魚中一起攪拌均勻;
4、在烤盤上墊上一層錫紙,刷上一層油,先將土豆片擺上去,澆上一些腌汁和油;
5、把土豆放入預(yù)熱好的烤箱,開180度,烤10分鐘;
6、把土豆取出來,全部翻一面,把鯧魚放在土豆上,澆上腌汁與腌料,澆上2勺油;
7、把烤盤放入烤箱上格,烤15分鐘,移到下格,再烤10分鐘,悶3分鐘拿出即可。
【紅燒鯧魚】
準(zhǔn)備材料:鯧魚、紅辣椒、蔥、姜、蒜、米酒、醬油、糖、鹽、雞蛋
做法:
1、將鯧魚處理干凈之后放在碗中,打一個雞蛋在里面,讓鯧魚充分被蛋液包裹;
2、在鍋中放入適量油,把鯧魚放進去煎至兩面金黃;
3、取出鯧魚后留一些油在鍋中,爆香蔥姜蒜和紅辣椒;
4、倒適量清水在鍋中,加入醬油、米酒和白糖,放入煎好的鯧魚大火燒至15-20分鐘;
5、等鍋中的湯汁快干的時候加入少許食鹽,淋入水淀粉和適量香油即可。 ...
鯧魚的營養(yǎng)價值
鯧魚的營養(yǎng)價值豐厚,可以經(jīng)常吃一些來給身體補充營養(yǎng),如果你還對鯧魚的營養(yǎng)成分存疑,下面這些小TIPS就能幫你哦!
1、在100克鯧魚中,含蛋白質(zhì)15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克,在幫助身體補充能量的同時還能增強抵抗力,減少疾病對身體的困擾。
2、鯧魚中的不飽和脂肪酸含量豐富,可以幫助降低身體中的膽固醇含量,更有益于健康,尤其是高血脂患者,或者高膽固醇癥患者,經(jīng)常吃些鯧魚是能夠改善病情的。
3、鯧魚中的微量元素硒和鎂對于冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,同時還能預(yù)防癌癥,具有抗衰老的功效。
鯧魚對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥狀是有不錯的緩解功效,可以改善身體的健康狀況。
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