鯧魚(yú)怎么清洗_清洗鯧魚(yú)的妙招
鯧魚(yú)也叫平魚(yú)，肉質(zhì)十分細(xì)嫩，烹飪起來(lái)也很方便，N種烹飪方法都可以做出一道鯧魚(yú)下飯菜，絕對(duì)開(kāi)胃!不過(guò)在烹制鯧魚(yú)之前，我們得先來(lái)看看鯧魚(yú)該怎么洗，海魚(yú)的味道一般都比較腥，因此我們?cè)谇逑吹臅r(shí)候還要注意如何更好地消除腥味。
清洗鯧魚(yú)的妙招
想要烹制一道美味的鯧魚(yú)，首先我們一定得洗干凈，而且還不能殘留太濃的魚(yú)腥味，這可是關(guān)鍵，那么鯧魚(yú)該怎么洗呢?來(lái)看看媽網(wǎng)百科給你的幾點(diǎn)小建議吧。
1、鯧魚(yú)的頭部比較小，因此鯧魚(yú)的魚(yú)頭是可以不用去掉的，只要洗的時(shí)候洗干凈就行了;
2、鯧魚(yú)魚(yú)鱗很滑，而且比較細(xì)，但是也要清理干凈，可以從鯧魚(yú)的尾部逆向往上刮魚(yú)鱗，這樣可以比較順利刮下來(lái);
3、鯧魚(yú)魚(yú)鰓也是需要清理干凈的，方法是將魚(yú)頭處比較硬的的地方掀起來(lái)，伸兩三個(gè)手指頭拽下紅色扇形狀的魚(yú)鰓就行了;
4、鯧魚(yú)的內(nèi)臟也一定得清理干凈，把魚(yú)豎著放起來(lái)，魚(yú)白的部分向上，你會(huì)看到靠尾巴的地方有一個(gè)小也，應(yīng)該是稍微有點(diǎn)發(fā)紅的，把剪刀插進(jìn)去朝著魚(yú)頭的方向剪開(kāi)就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點(diǎn)的地方，然后把里面的東西全部都取出來(lái)就可以了。
鯧魚(yú)的做法
【土豆烤鯧魚(yú)】
準(zhǔn)備材料：鯧魚(yú)、土豆、料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥
做法：
1、將土豆去皮后切成厚片備用;
2、鯧魚(yú)處理干凈之后在背部劃幾道口子，放在碗中，加入料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥等調(diào)料腌制20分鐘;
3、把土豆片加入到鯧魚(yú)中一起攪拌均勻;
4、在烤盤(pán)上墊上一層錫紙，刷上一層油，先將土豆片擺上去，澆上一些腌汁和油;
5、把土豆放入預(yù)熱好的烤箱，開(kāi)180度，烤10分鐘;
6、把土豆取出來(lái)，全部翻一面，把鯧魚(yú)放在土豆上，澆上腌汁與腌料，澆上2勺油;
7、把烤盤(pán)放入烤箱上格，烤15分鐘，移到下格，再烤10分鐘，悶3分鐘拿出即可。
【紅燒鯧魚(yú)】
準(zhǔn)備材料：鯧魚(yú)、紅辣椒、蔥、姜、蒜、米酒、醬油、糖、鹽、雞蛋
做法：
1、將鯧魚(yú)處理干凈之后放在碗中，打一個(gè)雞蛋在里面，讓鯧魚(yú)充分被蛋液包裹;
2、在鍋中放入適量油，把鯧魚(yú)放進(jìn)去煎至兩面金黃;
3、取出鯧魚(yú)后留一些油在鍋中，爆香蔥姜蒜和紅辣椒;
4、倒適量清水在鍋中，加入醬油、米酒和白糖，放入煎好的鯧魚(yú)大火燒至15-20分鐘;
5、等鍋中的湯汁快干的時(shí)候加入少許食鹽，淋入水淀粉和適量香油即可。 ...
鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐厚，可以經(jīng)常吃一些來(lái)給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，如果你還對(duì)鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分存疑，下面這些小TIPS就能幫你哦!
1、在100克鯧魚(yú)中，含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克，在幫助身體補(bǔ)充能量的同時(shí)還能增強(qiáng)抵抗力，減少疾病對(duì)身體的困擾。
2、鯧魚(yú)中的不飽和脂肪酸含量豐富，可以幫助降低身體中的膽固醇含量，更有益于健康，尤其是高血脂患者，或者高膽固醇癥患者，經(jīng)常吃些鯧魚(yú)是能夠改善病情的。
3、鯧魚(yú)中的微量元素硒和鎂對(duì)于冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，同時(shí)還能預(yù)防癌癥，具有抗衰老的功效。
鯧魚(yú)對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥狀是有不錯(cuò)的緩解功效，可以改善身體的健康狀況。
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