杏鮑菇怎么洗

杏鮑菇怎么洗

　　杏鮑菇具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，所以深得人們的喜愛。杏鮑菇既能夠炒、燒、燴，也可燉、做湯及火鍋用料，所以很多人都會在家備好杏鮑菇制作菜肴。那么在用杏鮑菇的時候要怎么清洗杏鮑菇呢?學(xué)習(xí)啦小編就來給大家說說杏鮑菇的清洗方法。

　　杏鮑菇清洗方法

　　如下：

　　1、洗杏鮑菇前，籌備一盆凈水，可在水里先放點(diǎn)食鹽，攪拌一下子使其消融。然后，將杏鮑菇放在水里泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果杏鮑菇比較臟，泡事后，還可把水順著一個標(biāo)的目的攪，如許粘在杏鮑菇上的灰塵雜質(zhì)很快就能被斷根了。

　　2、洗杏鮑菇前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由于這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈，并且人體也不易消化。

　　3、杏鮑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗杏鮑菇時在水里放點(diǎn)兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。

　　杏鮑菇相關(guān)菜譜

　　腐乳杏鮑菇

　　制作方法

　　1)將杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋，桑拿8分鐘。(此期間準(zhǔn)備調(diào)料哈!)

　　2)將所有的調(diào)料攪拌均勻。

　　3)杏鮑菇桑拿完畢后，讓它“冷靜”一會，用手撕成絲，千萬不要用刀切哈!!!

　　4)將調(diào)料淋在撕好的杏鮑菇上，就可以了。

　　雞燒杏鮑菇

　　制做

　　將杏鮑菇洗凈，切成塊，雞肉剁成塊，蔥切段姜切片;鍋燒熱后放入豬油，投入蔥姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黃酒，加入鹽味精，糖倒入清湯，用大火燒沸后改用文火燉熟即成。

　　杏鮑菇炒雞絲

　　制作

　　(1)蘑菇洗凈，雞脯肉切成絲，冬筍切絲，蔥姜切絲;

　　(2)鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱，投入蔥、姜，爆出香味。放入雞絲，炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精，雞湯燒沸后放入杏鮑菇和鹽煸炒，淋上香油即可裝盤出鍋。

　　鮑汁杏鮑菇

　　做法

　　1、小棠菜剝?nèi)ネ饷娴拇笕~子作他用，只留下菜心;

　　2、燒開一鍋水，下少許植物油和一點(diǎn)鹽，把小棠菜心焯熟，擺盤備用;

　　3、用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽，攪勻成調(diào)味汁備用;

　　4、杏鮑菇切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下;

　　5、再倒入調(diào)味汁煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁;

　　6、最后調(diào)入2匙鮑魚汁，拌勻即可;

　　7、先將菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上，成品完成。

　　杏鮑菇炒肉片

　　做法

　　1、杏鮑菇洗凈切片;大蔥切段;生姜切片;

　　2、豬瘦肉切片加料酒、鹽、少許水、生粉抓勻抓透(這樣做肉會更嫩些)，腌制半小時;

　　3、鍋中倒入油燒熱，下入肉片溜炒，隨即放入蔥段和姜片繼續(xù)翻炒;

　　4、肉片有七成熟時倒入杏鮑菇翻炒;

　　5、等杏鮑菇縮身后加入蠔油、少許鹽、雞精炒勻即可。