新炒鍋開鍋炒之前都是如何清洗的
新炒鍋開鍋炒之前都是如何清洗的
一般新的東西都要拿回來進行清洗的，那么對于炒菜鍋也是一樣的，那么你知道該怎么去清洗干凈我們的炒菜鍋具才好嗎?以下是學習啦小編為你整理的新炒鍋如何清洗，希望能幫到你。
新炒鍋如何清洗
1、將新買的炒鍋里加入半鍋水煮沸5分鐘，進行消毒。
2、火關掉，把炒鍋里的水倒掉。
3、倒掉炒鍋里的水后，用小火將鍋里剩余的水分蒸發(fā)掉。
4、鍋內的水分蒸干后，在碗里倒些食用油，用廚房專用刷子蘸上油。
5、將蘸滿油的刷子均勻的涂抹在炒鍋的表面。
6、把涂滿油的炒鍋放在小火上加熱幾分鐘，讓食用油浸潤炒鍋，目的是防止其生銹。
7、經過處理后的炒鍋可以用了。
一般的新鍋如何清洗
1、首要，要用清水浸泡10分鐘
2、然后，撕去鍋內的標簽
3、接著用海綿沾少量清潔液清潔，千萬不要用一些損害性大的清潔劑
4、再用清水清潔潔凈
5、隨后用刷子刷一層油
6、后用紙巾擦潔凈即可
如何挑選鐵鍋
1、鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病。
2、 察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復雜，對碗的質量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。“三眼”易發(fā)部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。
3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費火、費時。
4、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因為此外最薄。
5、鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量并無多大影響。因為使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料，鍋鑄好后，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時不易裂。
6、鑄鐵平鍋(又叫鐺)因多用來“煎”、“烙”不需大火，故鍋底厚一些為好，重量也可以重一些。
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