脆肉鯇的家常烹飪方法分享
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脆肉鯇的家常烹飪方法分享
脆肉鯇原產(chǎn)于廣東中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的。下面是小編分享的脆肉鯇的家常烹飪方法，一起來看看吧。
烹飪脆肉鯇的食材準(zhǔn)備
脆肉鯇的烹飪方法
步驟
1.脆肉鯇收拾干凈后切大塊，排入碟中;
2.鋪上姜絲，淋入一點(diǎn)油;上鍋熟約六分鐘至熟;
3.然后取出，倒掉蒸魚后的水;
4.熱油鍋，炸香蒜蓉;
5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和蔥段，關(guān)火;
7.把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚上即可~
脆肉鯇的簡介
脆肉鯇，原產(chǎn)于廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標(biāo)志之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口而得名。
需要特別說明的是，所謂的“脆肉鯇”，并非新的物種，生物學(xué)意義上仍然屬于草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的喂養(yǎng)方式生產(chǎn)出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實(shí)現(xiàn)了肉質(zhì)的改變。
“脆肉鯇”外形像草魚，而生物性異于草魚，需要特殊的烹調(diào)方式，如果像草魚一樣烹調(diào)，則煮不爛、嚼不動，筷子戳不進(jìn)，吃起來味道像吃橡膠，驚嚇好多人。2017年9月中旬湖南湘潭市首次采購脆肉鯇，由于消費(fèi)者不了解，導(dǎo)致大批退貨。供貨商在出售的時候，有告知義務(wù)。
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