大蔥的藥用價值及食用指南

時間：2017-01-12 10:37:22 玉葉948由分享

大蔥的藥用價值及食用指南

　　大蔥是蔥的一種，味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽，解毒調(diào)味的作用。下面跟著學習啦小編一起來看看大蔥有什么藥用價值。

　　大蔥的藥用價值

　　壯陽補陰：大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。

　　解毒調(diào)味：大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。

　　發(fā)汗抑菌：大蔥具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

　　預防癌癥：香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

　　增進食欲：生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?/p>

　　舒張血管：大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。

　　降膽固醇：大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

　　大蔥的食用指南

　　食用方法

　　紅棗蔥白

　　原料：紅棗30只，蔥白(連根須)7根。

　　制法：把紅棗洗凈，用水泡發(fā)，煎煮20分鐘，加洗凈的蔥白(連根須)，繼續(xù)用小火煎煮10分鐘。

　　功效：安神，益心氣。可治神經(jīng)衰弱、病后體虛、胸中煩悶、失眠多夢、記憶力減退等癥。

　　蔥白薤白粳米粥

　　原料：蔥白15克，薤白15克，粳米60克。

　　制法：將蔥白、薤白分別切成細絲，加粳米、水煮成稀粥?？崭故秤?。

　　功效：治療痢疾日久腹瀉不寧。

　　適宜人群

　　1. 腦力勞動者更宜。

　　2. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;過多食用蔥還會損傷視力。

　　食用禁忌

　　蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時，也忌食蔥。

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