白胡椒粉的功效與作用

　　白胡椒粉是許多人喜歡的調(diào)味品，它有什么作用與功效呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看白胡椒粉的作用與功效。

　　白胡椒粉的功效與作用

　　1.白胡椒的藥用價(jià)值要比調(diào)味的作用大一些，它的味道和黑胡椒相比，黑胡椒的味道會(huì)更加的辛辣。所以說(shuō)白胡椒散寒、健胃的功效。并且這兩個(gè)功能是比較的強(qiáng)大的。

　　2.現(xiàn)在人們都是比較喜歡吃涼拌的菜的，我們?cè)诔詻霭璨说臅r(shí)候最好是在里面加點(diǎn)白胡椒。這樣可以幫助去涼和防寒。對(duì)身體健康也更好。

　　3.有的人在生活中的時(shí)候喜歡肚子疼，之所以肚子疼一般都是腸胃虛寒造成的。我們可以在燉肉的時(shí)候加點(diǎn)人參、白術(shù)和白胡椒粉。最后就能起到散寒和溫補(bǔ)脾胃的作用了。也能幫助治療虛寒引起的肚子疼。所以喜歡肚子疼的朋友們可要好好利用白胡椒哦。

　　3.白胡椒是一種性溫?zé)岬恼{(diào)料，它可以幫助治療腸鳴腹瀉，同時(shí)如果是有人患了風(fēng)寒感冒的話，也是可以幫助治療的。

　　4.白胡椒中間含有胡椒堿、芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，這些物質(zhì)都是可以幫助我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候去腥味和解油膩的。在做飯的時(shí)候可以好好利用白胡椒的這一功效。白胡椒還可以幫助消化，消化系統(tǒng)不好的人可以多多的食用。如果是食欲不好的人食用了白胡椒之后，食欲也會(huì)增加。

　　5.白胡椒也可以幫助溫肺化痰。如果是肺寒痰多的人，我們只要在羊肉湯里面加入白胡椒粉就可以幫助緩解癥狀了。如果有人因?yàn)轸~(yú)蝦過(guò)敏而中毒了的話，白胡椒還可以幫助解毒。

　　6.一般來(lái)說(shuō)，黑胡椒會(huì)比白胡椒的味道更大，但是白胡椒的作用也很強(qiáng)大。白胡椒可以用于烹制內(nèi)臟或者是海鮮類(lèi)的菜肴，可以幫助去除腥味。

　　7.如果女性的白帶異常的話，也可以通過(guò)食用白胡椒來(lái)改善狀況，有癲癇病的人多吃白胡椒也有很多的好處。

　　白胡椒與黑胡椒的區(qū)別

　　我們平時(shí)用的胡椒粉，它是胡椒曬干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果實(shí)，白胡椒粉則是用的完全成熟后的。不過(guò)黑白胡椒粉的味道稍有區(qū)別：白胡椒香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味，適合做葷菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒則香味更濃，做菜能達(dá)到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特別是牛肉。

　　需要注意的是，無(wú)論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)加少許;黑胡椒含揮發(fā)油更多，與肉食同煮時(shí)間不宜太長(zhǎng)以免香味揮發(fā)。保存時(shí)，鮮胡椒可以冷藏，胡椒粉應(yīng)在密封容器中，避免受潮和光照，時(shí)間都不宜太久。胡椒熱性強(qiáng)，甚至比辣椒更厲，發(fā)炎和上火的人要禁吃。

　　黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，白胡椒是將成熟的胡椒剝皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚(yú)，紅燒菜肴的理想調(diào)味料。有解毒、和胃的作用。

　　黑胡椒(Black Pepper)，學(xué)名Piper nigrum。是胡椒科的一種開(kāi)花藤本植物，它的果實(shí)在曬干后通?？勺鳛橄懔虾驼{(diào)味料使用。同樣的果實(shí)還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產(chǎn)于南印度，在當(dāng)?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實(shí)在熟透時(shí)會(huì)呈現(xiàn)黑紅色，并包含一粒種子;果實(shí)在曬干后會(huì)成為直徑5毫米的胡椒子核果。白胡椒氣味芳香，是人們喜愛(ài)的調(diào)味品之一。白胡椒大部分都生長(zhǎng)于高溫和長(zhǎng)期濕潤(rùn)地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。生長(zhǎng)地點(diǎn)越偏南方的白胡椒，性越溫?zé)?，因?yàn)槌浞治樟四戏降年?yáng)熱之氣。所以，海南白胡椒溫?zé)崃ψ顝?qiáng)。白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對(duì)黑胡椒來(lái)說(shuō)更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。