象拔蚌的內(nèi)臟可以吃嗎_象拔蚌是什么

時(shí)間：2016-09-06 14:05:04 燕華640由分享

　　象拔蚌是遠(yuǎn)東包括華人及日本人崇尚食用的高級(jí)海鮮，因此，很多人都會(huì)問：象拔蚌的內(nèi)臟可以吃嗎？其實(shí)，象拔蚌除了皮和殼不能吃之外，其他的可以吃。

　　象拔蚌是什么

　　象拔蚌是商業(yè)名稱，其物種名太平洋潛泥蛤(學(xué)名：Panopea abrupta)，是遠(yuǎn)東包括華人及日本人崇尚食用的高級(jí)海鮮。原產(chǎn)地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，被人們稱為“象拔蚌”。當(dāng)?shù)厝瞬⒉怀韵蟀伟?，所以象拔蚌生長狀況良好。但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使當(dāng)?shù)氐南蟀伟鲎兂蔀l臨絕種。1996年中國市場開始人工養(yǎng)殖。近年來日本海朝鮮海域也發(fā)現(xiàn)了品質(zhì)優(yōu)良的象拔蚌，年產(chǎn)量高達(dá)近萬噸，并占據(jù)中國大部分市場。

　　象拔蚌的一種大型的貝類，又被稱為海筍，它是一種貝類。個(gè)頭也是大小不一，一般情況下，兩瓣殼是一樣大的，而且比較薄，也比較脆。當(dāng)象拔蚌出來覓食的時(shí)候，會(huì)將肉管子伸出來，就和象拔一樣，這也是象拔蚌的名稱來源。

　　象拔蚌的食療效果

　　1、提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　2、壯陽壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。

　　3、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

　　4、補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

　　5、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　象拔蚌的的做法

　　一、五彩象拔蚌

　　材料：

　　象拔蚌肉6兩(約240克)，荷蘭豆3兩(約120克)，甘筍2兩(約80克)，咸蛋黃2只，草菇 2兩(約80克)，姜2片，蒜茸、蔥段少許。精鹽、紹酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等適量。

　　制法：

　　象拔蚌肉切薄片，加入紹酒、精鹽拌勻，稍腌，用七成油溫拉嫩油(也可以用滾水焯至嫩熟)。

　　荷蘭豆撕去筋絡(luò)。甘筍去皮切片花，用滾水焯過。草菇頭部界十字形刀口，先飛水，后用姜汁酒、精鹽煨過。

　　咸蛋黃蒸熟切片。

　　燒鑊下油，爆香蒜茸、姜片、蔥段，投入象拔蚌片炒勻，再加入荷蘭豆、甘筍、草菇兜勻，撒入胡椒粉，加入咸蛋黃片，淋上麻油，炒勻上碟。

　　特點(diǎn)：

　　色調(diào)豐富，鮮爽脆嫩。

　　二、白灼象拔蚌

　　配料：豉油星適量。

　　做法： 1、取象拔蚌1只，去殼取肉，批成片。2、鍋內(nèi)放半鍋水，水煮沸時(shí)，投入批好的蚌肉片，立即撈出裝盤，用豉油皇拌勻即可。

　　特點(diǎn)：肉嫩而有彈性。刺身象拔蚌　　主料：象拔蚌1只(重約1千克)，檸檬、草莓、荷蘭芹、心里美蘿卜各適量。

　　配料：綠芥末1只，生抽少許。

　　做法： 1、象拔蚌去殼，放入開水中略燙，去除表皮，用刀批成兩片，去除污漬，放入過濾水中。2、取龍舟1只，船身墊冰，檸檬、草莓伴邊。3、將過濾水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次碼在龍舟上，殼放在龍舟前，放上荷蘭芹、心里美蘿卜，用牙簽花點(diǎn)綴即可。4、食用時(shí)與綠芥末、生抽同食。

　　特點(diǎn)：鮮嫩，有彈性。