電飯鍋制作蛋糕的方法
電飯鍋制作蛋糕的方法
很多人愛吃甜食，特別是蛋糕，還有家里有小孩的，就會經(jīng)常去蛋糕店買蛋糕吃，很多人想自己做蛋糕，都是不知道怎么去做，也不知道用什么工具，你想學(xué)習(xí)用電飯鍋?zhàn)龀龊贸缘牡案鈫?下面跟學(xué)習(xí)啦小編一起來看看電飯鍋制作蛋糕的方法吧。
電飯鍋蛋糕的做法一
材料
雞蛋4個 白糖4勺 低筋面粉4勺 牛奶6勺 鹽一點(diǎn)點(diǎn) 貴太太茶油 適量(看鍋大小
做法
1、打雞蛋用的容器洗凈、擦干、不能有水。
2、蛋黃蛋清分離，注意蛋清里面不能混有蛋黃
3、蛋清里加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和一勺糖，用打蛋器順一個方向繼續(xù)不停地打，如果沒有打蛋器，用筷子也行，不過會很辛苦的哦。。
4、打到稍凝固狀態(tài)時再加一勺白糖，繼續(xù)打，打至奶油狀
5、打到稍凝固狀態(tài)時再加一勺白糖，繼續(xù)打，打至奶油狀，直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起來，容器倒扣蛋白不會掉下來就可以了。
6、另取一容器，加入4大勺冒尖面粉，2勺白糖，6勺牛奶，以及前面分離出來的4個蛋黃，攪勻。攪勻后分兩次加入打好的蛋白，攪拌的時候應(yīng)上下攪動不能打圈，不然打發(fā)好的硬性泡會被攪壞掉。
7、電飯煲預(yù)熱、烘干水分、底下倒好一層貴太太的茶油，這樣會很香哦，倒 入攪好的面漿、蓋上蓋、用布堵住 通氣口燜20分鐘后，再次按下煮飯鍵，煮好便好啦
電飯鍋蛋糕的做法二
材料
電飯煲， 2個小盆 ，雞蛋4個， 低筋粉或蛋糕粉60克(實(shí)在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的)， 白砂糖(越細(xì)越好)80克(其實(shí)就是湯勺6勺)， 煉乳少許， 黃油少許，純牛奶4勺(喝湯用的稍微有點(diǎn)深度的勺子)， 幾滴白醋(用來平衡酸堿度，有助于蛋糕發(fā)起量)， 食鹽少許(可增加內(nèi)部潔白，加強(qiáng)面筋的結(jié)構(gòu)) 手動攪蛋器.
做法
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。
注意點(diǎn)：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫
容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點(diǎn)
2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入面粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好后放旁邊備用(有條件就用溫水泡著)
3、攪蛋白。打出魚眼泡后加入三分之一的糖，打到濕性發(fā)泡時再放三分之一的糖，最后打至干性發(fā)泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。
注意點(diǎn)：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃。必須是始終一個方向的打，比如你已開始時是逆時針打，那么就一直逆時針打，千萬不能改方向。
4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺(我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子)從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點(diǎn)：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發(fā)不起來.
這個過程要塊，最好不要超過兩分鐘。
5、在電飯煲里涂一層油，也可以放黃油。我當(dāng)時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5-10分鐘后，再按下煮飯檔，幾分鐘后又跳了，然后等30分鐘后，開蓋，就看到漂亮的蛋糕了。
電飯鍋蛋糕的做法三
材料
雞蛋數(shù)顆(我用了3顆，一個人吃的分量)
面粉(大米量杯的一半)
工具：打蛋器(個人用筷子操作，費(fèi)時費(fèi)力)
做法
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分裝在兩個容器內(nèi)。
2、打蛋清，這個是最重要的，我家里沒來得及買打蛋器，就用筷子打，一直打到蛋清全部變成泡泡最好。
3、蛋黃攪拌均勻，加入面粉，攪拌成蛋漿。
4、此時，將蛋清的泡泡加入到蛋漿內(nèi)。注意：要用勺子舀泡泡島蛋漿內(nèi)，然后，從蛋漿低舀蛋漿混合均勻，不能攪拌哦。不要破壞蛋清泡泡。
5、電飯煲加熱半分鐘，鍋底抹油，將攪拌好的蛋清和蛋漿倒入電飯煲內(nèi)，打開煮飯按鈕。
6、將電飯煲的氣口蓋好，大約幾分鐘后就聞到了香味，蛋糕出爐啦!
電飯鍋蛋糕的做法四
材料
材料：雞蛋4個，面粉100克，淀粉少許(以減少面的筋度)，糖100克，水，工具：電飯煲，攪拌器(自動的當(dāng)然比手動的好了^_^)，大碗2個
做法
1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中，糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中，將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。(這個很快的)
2、攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來(這時像奶油，很好看的哦)，呵呵，這個可是很有點(diǎn)費(fèi)勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊!當(dāng)然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了。(這個步驟直接關(guān)系到蛋糕是不是發(fā)的很好進(jìn)而影響蛋糕的質(zhì)量)
3、將面粉放入蛋黃中，輕輕攪勻(不要攪的太猛，這樣會使面產(chǎn)生面筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質(zhì)量)。
4、將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重復(fù)幾次再轉(zhuǎn)動方向。2-3分鐘就好了，這時5中的面團(tuán)和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就準(zhǔn)備好了。
5、在電飯煲鍋底抹一層油，然后把蛋漿到進(jìn)去。按下煮飯鈕，此后幾分鐘會跳到保溫。不管他，2分鐘后再按下去。如此重復(fù)幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進(jìn)去如果不粘蛋漿就可以了。(我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底)
6、你也可以用葡萄干等等進(jìn)行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦。
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