美味的咸蛋黃南瓜做法
美味的咸蛋黃南瓜做法
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。你想自己動(dòng)手做咸蛋黃南瓜嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的咸蛋黃南瓜做法。
美味的咸蛋黃南瓜做法1
材料
南瓜500克
咸蛋8個(gè)
亦舒堂火麻油適量
做法
1、南瓜切成條狀，用開(kāi)水煮軟，只要南瓜變軟和變色即可，不要煮爛。在煮的過(guò)程可以適當(dāng)加點(diǎn)點(diǎn)鹽，把南瓜的甜味逼出來(lái)。
2、咸蛋黃就直接在袋子里面壓碎，就不用擔(dān)心放在砧板壓碎會(huì)浪費(fèi)。
3、放適量亦舒堂火麻油，調(diào)至小火，然后倒入咸蛋黃碎末，攪拌，讓蛋黃更碎。
4、再倒入南瓜翻炒，直至南瓜熟了即可。
小訣竅
1、如果發(fā)現(xiàn)咸蛋黃起的泡沫比較少的話，可以適當(dāng)加多點(diǎn)油，讓泡沫多一些。
2、雖然咸蛋黃比較貴，但是做這道菜，咸蛋黃一定要多，才好吃。
3、注意水煮南瓜的后，要把水滴干。
美味的咸蛋黃南瓜做法2
材料
南瓜、咸蛋黃、油，料酒和少許水、點(diǎn)少許鹽
做法
1、南瓜洗凈去籽，切成片;
2、咸蛋黃蒸熟用勺壓碎;
3、鍋里放入油，將下南瓜小火煸軟至八分熟盛出;
4、鍋里留底油將壓碎的咸蛋黃放入小火煸炒，炒出泡沫起沙時(shí)，加料酒和少許水;
5、點(diǎn)少許鹽，倒入南瓜均勻地翻炒后蓋鍋蓋小火燜2分鐘;至南瓜全熟即可。
美味的咸蛋黃南瓜做法3
材料
南瓜，
咸鴨蛋
做法
1.打開(kāi)南瓜后，去籽，削皮，切條。取3-5個(gè)咸鴨蛋黃，然后挖出蛋黃，再用小勺子剁碎，準(zhǔn)備就緒后，開(kāi)火起灶。油熱后，放入南瓜條(我沾了下吉士粉漿)，炸南瓜的油只要用文火就可以了。將南瓜炸成金黃色后撈出來(lái)備用。
2. 接下來(lái)炒蛋黃，鍋里留一點(diǎn)兒油，爆出香味之后下蛋黃，炒蛋黃的火要一直保持五成熱左右，如果鍋太熱可以關(guān)一會(huì)兒火。下蛋黃之后要不停的攪拌，等到蛋黃起泡 后就可以下南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒兩下。這個(gè)時(shí)間不宜太長(zhǎng)，炒得太爛影響口感，讓南瓜條均勻裹滿蛋黃糊兒就可以出鍋了。
美味的咸蛋黃南瓜做法4
材料
主料：咸鴨蛋120克，南瓜300克，調(diào)料：鹽1克，雞精1克，植物油40克
做法
1.南瓜去皮，去籽，切成長(zhǎng)條;
2.咸鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎;
3.將南瓜條放入熱水中焯至變色取出，控干水分晾涼;
4.鍋上火倒油燒熱，將壓碎的咸蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水、少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。