咸蛋黃焗南瓜的不同做法
咸蛋黃焗南瓜的不同做法
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。美味的咸蛋黃焗南瓜應(yīng)該要怎么做呢??接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享咸蛋黃焗南瓜的不同做法。
咸蛋黃焗南瓜的做法1
材料
金瓜 400g (去皮，切片)
咸蛋黃 3 粒 (煮熟)
咸蛋白 半湯匙 (煮熟，壓碎)
蒜茸 1 湯匙
辣椒 2 條(切粒)
咖喱葉 2 支
牛油 4 湯匙
面糊 (混合均勻):
普通面粉 100g
發(fā)粉 1 茶匙
鹽 半茶匙
胡椒粉 適量
水 約 150 ml
油 4 湯匙
做法
1、金瓜切好，蒸至剛熟而不太爛。
2、把面糊材料全部攪拌均勻成光滑面糊。
3、鍋中熱油，把金瓜沾上面糊，炸至金黃色，取出瀝干油分。
4、把牛油放入鍋中煮溶， 加入熟咸蛋黃壓成茸，加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱葉炒勻。
5、最后加入香脆金瓜片快速炒勻即可。
咸蛋黃焗南瓜的做法2
材料
椰汁,咸蛋,雞蛋,生粉,南瓜,灘,糖.
做法
1.將雞蛋打散,加入生粉混合.
2.咸蛋煮熟留蛋黃,與椰漿混合.
3.南瓜切條,沾上生粉和雞蛋液.
4.放入鍋中煎成金黃.
5.另一口鍋中放入奶黃醬炒香后收汁.
6,加入鹽,糖后放入南瓜條翻炒后即可.
咸蛋黃焗南瓜的做法3
材料
主料：1，南瓜半斤，切厚片。2，咸鴨蛋黃四個(gè)。3，干紅葡萄酒兩大匙。4，雞精一咖啡匙。5，蔥兩棵，切段。6，鹽適量。
做法
1、在鴨蛋黃里放入干紅葡萄酒。
放蒸鍋中大火蒸五分鐘。
取出后趁熱用不銹鋼匙碾成泥。
2、鍋中放油燒至五成熱，放入蔥段爆香。
3、倒入南瓜片中火煸炒。
4、放適量鹽，炒至南瓜片軟熟并起一點(diǎn)點(diǎn)黃鍋巴時(shí)，倒入鴨蛋黃泥、雞精。
5、鏟勻后起鍋裝盤(pán)即成。
咸蛋黃焗南瓜的做法4
材料
南瓜，咸鴨蛋，油，鹽少許
做法
1.南瓜切粗條，咸鴨蛋去掉蛋白(早上喝粥配著，正好，嘿嘿)，留下蛋黃并壓碎。
2.炒鍋置火上，倒油(多一些)，下南瓜條炸軟，撈起瀝油。
3.留少許油在鍋內(nèi)，中小火炒咸蛋黃。
4.把炸好的南瓜下去翻炒，因?yàn)榈包S不太咸，加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，炒勻后出鍋。
咸蛋黃焗南瓜的做法5
材料
南瓜300克 熟咸鴨蛋4個(gè) 香蔥2棵 生姜1小塊 食用油30克 香油1小匙 料酒1小匙 精鹽0.5小匙 味精0.5小匙
做法
1.將南瓜洗凈，去皮、去瓤，切成小片;咸鴨蛋去皮后去掉蛋白，把蛋黃切成小丁;蔥切成蔥花，姜切成小片;
2.往鍋里放油，燒熱，放入蔥、姜、蛋黃丁，烹入料酒，放入南瓜片、精鹽、味精翻炒均勻，待南瓜熟透后淋入香油即可。
注意
咸鮮甘甜，口感綿軟。炒蛋黃時(shí)要多放點(diǎn)油，將蛋黃炒香、炒透，否則有蛋腥味。