好吃的發(fā)面餅要如何做

　　發(fā)面餅松軟可口，充滿麥香和發(fā)酵香味。發(fā)面食品含有人體所需維生素B，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的發(fā)面餅要如何做?

　　好吃的發(fā)面餅做法1

　　材料

　　面粉，小蘇打，安琪酵母，蔥，芝麻醬，鹽，芝麻

　　做法

　　1.和一塊面，軟硬適度，放置一天出現(xiàn)蜂窩狀就表明發(fā)酵了，如果嫌麻煩可以放方安琪酵母，這樣快，半小時(shí)就發(fā)好了!發(fā)酵好的面放一點(diǎn)小蘇打，揉勻，放置15分鐘，當(dāng)面按壓的時(shí)候馬上膨起，拍起來(lái)嘭嘭響的時(shí)候就表明醒好了。

　　2.把面團(tuán)揪成大小相仿的劑子，搟成餅狀。

　　3.面餅放切好的蔥末，抹點(diǎn)芝麻醬，撒少量鹽，

　　4.沿一邊卷起成筒狀，卷好后兩頭按緊，防止內(nèi)餡漏出，

　　5.頭尾卷起，按扁，

　　6.搟成餅狀，表面灑上芝麻。

　　7.加熱的平底鍋中放一勺油，將餅放入，用中小火，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，貼著鍋的一面成金黃色時(shí)翻面再燜，兩面都成金黃色時(shí)起鍋開(kāi)吃。

　　好吃的發(fā)面餅做法2

　　材料

　　普通面粉200g，鮮肉末，酵母2g，溫水適量，料酒，姜末，蒜末，鹽，老抽，雞精，肉皮凍(或者清水)

　　做法

　　1、酵母溶于少量溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘。

　　2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉成光滑面團(tuán)。蓋上保鮮膜，放溫暖的室內(nèi)發(fā)酵至大約3倍大。

　　3、新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、姜末、蒜末、少量老抽(調(diào)色用)攪拌均勻。

　　4、肉皮凍融化開(kāi)，倒入肉末，把肉末順一個(gè)方向使勁攪拌至上勁(如果沒(méi)有肉皮凍就放清水)

　　5、發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，分成小劑子。取一個(gè)小劑子，用搟面杖搟成圓形，在當(dāng)中放上肉餡。

　　6、像包包子一樣包起來(lái)后，用手掌輕輕按扁。

　　7、兩面都沾上芝麻，靜置餳發(fā)15分鐘左右。

　　8、平底鍋，不放油，把餳發(fā)好的面餅排入鍋中。

　　9、蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色后翻面再烙成淡淡焦黃色。

　　好吃的發(fā)面餅做法3

　　材料

　　紫米粉22大匙，中筋面粉1杯，干酵0.5杯，溫水0.3杯，糖1小匙，花生醬適量，素油適量，鹽適量

　　做法

　　1.把紫米粉、面粉、糖、酵母和鹽放在一個(gè)大容器中，倒入溫水和成面團(tuán)。

　　2.蓋上濕布發(fā)一個(gè)小時(shí)，再揉面，再發(fā)面30到45分鐘。

　　3.發(fā)好的面團(tuán)揉一下，分成4份，每份搟成片，中間包入花生醬。

　　4.放再避風(fēng)的地方15分鐘。不粘平底鍋放少許油，加熱后放餅，兩面烤成金黃。

　　好吃的發(fā)面餅做法4

　　材料

　　中筋面粉500克，蔥花少許，水250克，酵母5克，鹽少許，芝麻少許

　　做法

　　1.面粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團(tuán)，并發(fā)酵至兩倍大

　　2.然后取出揉均勻

　　3.用搟面棍搟成長(zhǎng)方形

　　4.大約面片厚度在0.5厘米左右

　　5.用刷子在面片上刷水

　　6.再撒上蔥花

　　7.并薄薄的撒上鹽

　　8.并用切面刀切成幾刀，以便于讓蔥花均勻的分布在面團(tuán)中間

　　9.然后從一邊折起

　　10.順邊折

　　11.總之讓每塊面片都一層層地放好

　　12.然后成一個(gè)方形面片比較厚

　　13.再盡可能揉圓

　　14.搟薄

　　15.上面抹上一層水

　　16.并撒上芝麻，并且壓實(shí)。烙的時(shí)候，小火。將有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色