鮮冬筍炒肉的家常美味做法
冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。所以，食用冬筍有消食健脾的功效。你喜歡吃鮮冬筍炒肉嗎?你知道鮮冬筍炒肉要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下鮮冬筍炒肉的家常美味做法。
鮮冬筍炒肉的家常做法一
鮮冬筍炒肉的材料
主料：雞肉250克，冬筍150克，
調料：雞蛋清30克，黃酒10克，白砂糖5克，雞精2克，姜5克，大蔥5克，鹽2克，味精1克，豌豆淀粉5克，花生油50克
鮮冬筍炒肉的做法
1.雞肉洗凈批切成薄片，置碗內，加精鹽、蛋清、味精、干芡粉、少許水拌勻上漿;姜切絲、蔥切段。
2.冬筍洗凈，切成與雞片大小的薄片待用。
3.炒鍋置旺火上倒進花生油，燒至四成熱，下雞片劃散即倒入漏勺，瀝干油。
4.原鍋留少許余油置旺火上，下姜絲、蔥段和筍片炒香，倒入紹酒，濺些滾水，加白糖、雞精粉、鹽，隨放入雞片翻勻，淋上些熟油和勻，裝碟即成。
鮮冬筍炒肉的家常做法二
鮮冬筍炒肉的材料
冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(2g)，生抽1湯匙(15g)，油 1湯匙(15ml)
鮮冬筍炒肉的做法
1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
鮮冬筍炒肉的家常做法三
鮮冬筍炒肉的材料
羊肉500克，冬筍150克，郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、油、五香粉、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。
鮮冬筍炒肉的做法
1、羊肉剁塊洗凈焯水再用水沖干凈。
2、冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鐘取出切塊。
3、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬。
3、煸炒羊肉片刻。
4、放料酒、醬油、糖、五香粉和1碗水小火燜煮2小時左右。
5、放冬筍燜煮10分鐘。
6、再放鹽和雞精調味收湯即可。
鮮冬筍炒肉的家常做法四
鮮冬筍炒肉的材料
主料：冬筍100克，瘦豬肉50克，
輔料：青尖椒20克，
調料：植物油10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克
鮮冬筍炒肉的做法
1.將冬筍和尖椒洗凈，切成絲;
2.將豬肉洗凈，切成絲;
3.炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會兒，放入精鹽、味精出鍋即成。
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