烏雞湯的可口好吃做法
烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。你喜歡自己動手做烏雞湯?你知道如何做出可口好吃的烏雞湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理烏雞湯的可口好吃做法，僅供參考。
烏雞湯的可口好吃做法1
材料
烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量
做法
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。
小訣竅
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質(zhì)更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。
3、處理過山藥的手會發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。
烏雞湯的可口好吃做法2
材料
1.烏雞一只，500克左右，2.花旗參少許，50克，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，2顆，5.姜片，2片，6.枸杞10-20顆
做法
1.器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味;
2.重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦!
小訣竅
1.中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜;
烏雞湯的可口好吃做法3
材料
主料：烏骨雞600克，輔料：黃芪10克，胡蘿卜30克，調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽5克，胡椒粉2克
做法
1.烏骨雞宰殺，去內(nèi)臟，清洗干凈;
2.黃芪切片;
3.胡蘿卜洗凈，切片;蔥姜切絲，備用;
4.用沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味;
5.烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿卜;
6.將鹽、胡椒粉用水化開;
7.化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個小時即可。
小訣竅
健康提示：
1.補中益氣，固表止汗，利水消腫，去毒生肌。
2.用于脾肺氣虛、倦怠乏力、語音低微。
3.本方對于婦女產(chǎn)后體質(zhì)的恢復(fù)和大病之后的體質(zhì)恢復(fù)都極有好處。
4.民間常用這道菜來治療婦女月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)痛以及白帶過多、血虛氣弱等各種女科疾病。
食物相克：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
烏雞湯的可口好吃做法4
材料
材料：烏骨雞半只、春筍100克、當(dāng)歸5克、黃芪5克、紅棗8個
調(diào)料：蔥、姜、鹽、花椒
做法
1、春筍切片
2、當(dāng)歸、黃芪洗凈放入茶包中，紅棗泡開
3、烏雞清洗干凈，斬塊，冷水下鍋，放入幾?；ń?，焯水
4、將焯過的烏雞，放入砂鍋中
5、放入蔥、姜、紅棗和茶包，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲1小時左右
6、然后再放入春筍，調(diào)味后，再煲15分鐘，
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