粽子的可口好吃做法

　　在江南一帶，端午節(jié)頗見(jiàn)隆重，這種帶有濃烈民俗氣息的節(jié)日，也是形形色色的粽類食品上市暢銷之時(shí)。你喜歡自己動(dòng)手做粽子?你知道如何做出可口好吃的粽子嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理粽子的可口好吃做法，僅供參考。

　　粽子的可口好吃做法1

　　材料

　　主料：糯米1200克，肥瘦豬肉1200克，

　　調(diào)料：鹽10克，醬油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克

　　做法

　　1.糯米放在淘籮內(nèi)，淘凈后在水中靜放15分鐘，瀝干水，然后將米倒入木盆內(nèi)，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。

　　2.將粽葉400克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

　　3.將豬肉洗凈，按橫絲分別切成肥，瘦長(zhǎng)方小塊，放入盆內(nèi)，加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時(shí)止。

　　4.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。

　　5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。

　　粽子的可口好吃做法2

　　材料

　　材料：蜜棗，梅肉干，紅豆，糯米，干粽葉

　　做法

　　1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分;干粽葉用開(kāi)水燙軟撈出，并用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈。

　　2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。

　　3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再分別放入蜜棗、梅肉，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結(jié)實(shí)即可。

　　4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒(méi)過(guò)粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個(gè)加滿清水的盤子，加蓋大火煮開(kāi)，小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。

　　粽子的可口好吃做法3

　　材料

　　排骨800克，粽子若干，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，鹽，生抽，白糖，料酒，香醋

　　做法

　　1.排骨洗凈焯水后瀝干水分

　　2.準(zhǔn)備好所有配料，八角一至兩個(gè)，花椒約十幾粒放入調(diào)料盒

　　3.鍋中放入一勺油

　　4.放入兩勺白糖

　　5.開(kāi)小火慢慢熬，先不要?jiǎng)铀?/p>

　　6.白糖開(kāi)始溶化，變成糖漿，可以稍微攪動(dòng)下，繼續(xù)小火熬

　　7.糖漿顏色越來(lái)越深，至琥珀色，開(kāi)始起小泡泡時(shí)，糖色就熬好啦。這一步要注意不要熬過(guò)頭

　　8.迅速放入排骨翻炒

　　9.讓排骨均勻地裹上糖色

　　10.放蔥、姜、蒜和辣椒繼續(xù)翻炒

　　11.炒至排骨焦香時(shí)，烹入少量料酒、數(shù)滴香醋，加適量生抽

　　12.翻炒均勻后，加入適量開(kāi)水至沒(méi)過(guò)排骨，加入調(diào)料盒轉(zhuǎn)小火燜45分鐘左右

　　13.不粘鍋加熱后，放少少油

　　14.逐個(gè)放入粽子

　　15.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黃色，盛出備用

　　16.45分鐘后，看看排骨湯汁大約只剩三分之一

　　17.放入粽子

　　18.繼續(xù)小火燜15分鐘左右。中間注意翻面，讓粽子各面都能浸到湯汁

　　粽子的可口好吃做法4

　　材料

　　長(zhǎng)糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

　　做法

　　將糯米洗凈，泡3小時(shí)備用;把豬肉切成長(zhǎng)約4公分，寬2公分的長(zhǎng)條;香菇泡軟后，去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時(shí);咸蛋黃切半備用。

　　洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放入鍋中，以水蓋過(guò)粽子，用中火煮2小時(shí)，熟透了便可食用。