4種冰皮月餅的做法推薦

4種冰皮月餅的做法推薦

　　冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣(mài)時(shí)保存在冷藏柜里。你想了解好吃美味的冰皮月餅要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理冰皮月餅的做法推薦，望你采納。

　　冰皮月餅的做法推薦1.

　　月餅的材料

　　A.冰皮粉116公克，B.麥精糖漿23公克，水58公克，椰漿46公克，白油17公克，C.芋頭餡360公克，片栗粉150公克

　　月餅的做法

　　1.冰皮粉過(guò)篩備用。

　　2.將B材料倒入小鍋中煮沸，沖入作法1的冰皮粉中拌勻備用。

　　3.將作法2的面糰放入冰箱冷藏，松弛1小時(shí)取出，用手揉搓面糰表面光亮并呈長(zhǎng)條狀，用刮板分割成12份，壓成薄片狀即成冰皮月餅皮。

　　4.芋頭餡分割成12份備用。

　　5.將作法4的芋頭餡包入作法3的冰皮月餅皮中，再沾上少許的片栗粉，將整個(gè)冰皮月餅壓入模型成型即可。

　　冰皮月餅的做法推薦2.

　　月餅的材料

　　糯米粉250g，綠豆餡200g，椰奶粉 25g，水200ml，植物油 10g，綿白糖 1湯匙(15g)

　　月餅的做法

　　一.月餅皮制作：

　　糯米粉放入平底鍋中，以小火翻炒至顏色發(fā)黃盛出，用小碗另盛取15g做薄面。

　　小煮鍋中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加熱至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉(235g)中，然后揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

　　二.月餅餡制作：

　　去皮綠豆250g，洗凈，加水100ml，入鍋蒸15分鐘至熟。

　　趁熱加入白糖40g，植物油10g，拌勻，再倒入攪拌機(jī)中攪打至細(xì)滑即可。

　　三.月餅制作：

　　將醒好的面團(tuán)分成小劑子，搟成圓餅，中間放入適量綠豆餡包好，團(tuán)成面球。

　　將團(tuán)好的面球在薄面中滾一下，然后放入月餅?zāi)Ｖ袎罕?，脫模，放入冰箱冷藏室冷?0分鐘即可。

　　冰皮月餅的做法推薦3.

　　月餅的材料

　　糯米粉55g，粘米粉25g，澄粉20g，牛奶180ml，白糖40g，沙拉油20ml，豆沙餡適量

　　月餅的做法

　　1.將材料全部放在一個(gè)大碗里，混合成均勻無(wú)顆粒的面糊

　　2.將面糊放入鍋里隔水蒸15分鐘，開(kāi)始蒸的時(shí)候用筷子攪拌一下，防止面糊沉淀、水份分離，待面糊熟后拿出晾涼備用

　　3.在手上和案板上撒少許糕粉(即炒熟的糯米粉)防沾，并將冷卻后的面糊揉成面團(tuán)，分割成25克左右一份的小團(tuán)，按扁后包入20克的豆沙餡捏緊收口

　　4.將包好餡料的團(tuán)子滾上一層糕粉，放入月餅?zāi)＞咧袎褐瞥尚危鄢鲈嘛灪蟀ｕr膜放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)后食用口味更佳

　　冰皮月餅的做法推薦4.

　　月餅的材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ML，西梅水果餡適量，手粉適量(也稱(chēng)糕粉)

　　月餅的做法

　　1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻

　　2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面?/p>

　　3.攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，加少許抹茶粉和勻，就是抹茶冰皮了

　　4.把冰皮分成40克一個(gè)，餡分成35克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上事先揉圓的餡球，用冰皮把餡球包起來(lái)

　　5.在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來(lái)。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具。用手掌壓實(shí)了。按壓月餅?zāi)?，月餅就出?lái)了，冰皮月餅就做好了

　　6.做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了