雞排怎么做好吃

　　雞排是現(xiàn)在小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。好吃的雞排做法有哪些呢?怎么做雞排才好吃呢?下面是學習啦小編給你整理的4款雞排的做法推薦。

　　一、泰式酸辣雞排的做法

　　雞排的材料

　　雞腿排3塊，低筋面粉300公克，香菜少許，鹽1小匙，20度稻香米酒1大匙，白胡椒粉少許，黑胡椒粉少許，魚露2大匙，蒜末10公克，姜末10公克，辣醬油4大匙，泰式辣椒醬1大匙

　　雞排的做法

　　1.將雞排上的血塊拔除，清洗干凈后放入容器中，再加入所有調味料，用雙手抓拌3分鐘直到調味料完全溶解后，腌漬2小時備用。

　　2.制作淋醬，將泰式酸甜辣醬、泰式辣椒醬、辣醬油混合拌勻即可。

　　3.將腌漬好的雞腿排，沾上一層薄薄的面粉，放入160度油鍋中油炸15分鐘即可取出，瀝油1分鐘后放入盤內，淋上醬汁并灑上香菜即可。

　　二、起司雞排的做法

　　雞排的材料

　　雞胸1副，火腿片2片，起司片2片，裹粉：適量，蛋液適量，面包粉適量，鹽少許，胡椒粉少許

　　雞排的做法

　　1.雞胸洗凈、去骨，肉切開但不切斷，備用。

　　2.將作法1的雞肉排攤開，均勻撒上少許鹽、胡椒粉，再放上起司片、火腿片，包裹后將四邊包壓緊。

　　3.將作法2依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包粉，放入油鍋中，以中小火炸熟至上色，再轉大火炸至金黃酥脆，撈出瀝干油份即可。

　　三、新疆風雞排的做法

　　雞排的材料

　　帶骨雞胸肉1/2塊，地瓜粉2杯，胡椒鹽適量，A.蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.孜然粉1大匙，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，米酒2大匙

　　雞排的做法

　　1.帶骨雞胸肉去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。

　　2.腌料A放入果汁機中加入水打成汁，續(xù)加入腌料B所有材料，拌勻后成腌汁。

　　3.將作法1的雞排放入作法2的腌汁，蓋好后放入冰箱冷藏，腌約2小時。

　　4.將所有炸粉材料混合，放入作法3腌好的雞排，用手掌按壓讓粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的粉。

　　5.將作法4沾過粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。

　　6.熱一鍋油至180℃，放入作法5的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋，起鍋瀝油撒上胡椒鹽即可食用。

　　四、起司吉列雞排的做法

　　雞排的材料

　　A.雞胸肉1/2塊，B.鹽1/6茶匙，味精1/6茶匙，洋蔥末10克，蒜末5克，馬茲拉起司片2片，C.雞蛋1顆，玉米粉50克，面包粉100克

　　雞排的做法

　　1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀肉片(注意不要切斷);蛋打成蛋液，備用。

　　2.攤開作法1的雞排，于表面鋪上起司片。

　　3.于起司片上均勻撒上味精、洋蔥末及蒜末，再將雞排向內對折包起。

　　4.將作法3包好的雞胸肉均勻沾裹上玉米粉。

　　5.再將作法4裹好的雞排均勻沾上蛋液。

　　6.最后再將作法5的雞排放入面包粉內以拍壓的方式均勻裹上面包粉，并熱油鍋至油溫達120℃，即放入鍋中油炸約3分鐘至表面呈金黃酥脆即可起鍋、瀝油。

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