羊湯的做法大全

　　熬羊湯時候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款羊湯的做法大全。

　　一、生魚燉羊湯的做法

　　材料

　　用料原材料：羊肉150克，生姜10克，生魚100克，色拉油800克，羊骨湯1500克。 調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、羊肉切蠶豆丁大小汆水，生魚宰殺洗凈斬塊，生姜切片待用。

　　2、凈鍋上火，放入色拉油將生魚炸至金黃色撈出控油。

　　3、將凈鍋上火，放入羊骨湯、羊肉、姜片、生魚，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。

　　功效

　　生魚的蛋白質(zhì)含量高，含有多種氨基酸，對月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)多帶下有一定的食療作用。

　　愛心提示

　　營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

　　二、羊肉粉湯的做法

　　材料

　　牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉條30克，菠菜20克，西紅柿1個，料酒，蔥段，姜片，八角，胡椒粉，食鹽，香菜，生抽，陳醋，

　　做法

　　1.牛肉浸泡后沖洗干凈

　　2.冷水下鍋，加點料酒燒開后撇去浮沫

　　3.撈出沖洗干凈

　　4.將牛肉放進(jìn)電壓力鍋，加蔥段、姜片、大料、胡椒粉

　　5.加入足夠多的湯

　　6.加壓30分鐘后，撈出牛肉另作他吃，取湯

　　三、羊湯南瓜燉油豆角的做法

　　材料

　　豆角，南瓜，豆瓣醬，事先燉好的羊湯

　　做法

　　1、先炒油豆角，變綠了之后，加大南瓜塊一起翻炒一會。

　　2、加入羊湯凍，燉吧。

　　3、直到湯汁差不多時候，加上幾勺子豆瓣醬，翻騰幾下，就可以出鍋了。

　　四、河南羊湯燴面的做法

　　材料

　　主料：小麥面條，羊肉，香菜，海帶，羊骨頭

　　調(diào)料：鹽6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克

　　做法

　　1、將羊肉洗凈，剔骨后放入湯鍋，下入羊脂、八角，煮熟撈出，切成約1厘米見方的塊。

　　2、將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼;

　　3、木耳、黃花菜用溫水浸泡發(fā)，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切成約4厘米長的段;

　　4、香菜擇洗干凈，去掉根，切成約1厘米長的段;

　　5、辣椒面，用熱油炸一下，制成辣椒油，備用。

　　6、將面粉倒入盆內(nèi)，先把精鹽、堿用水溶化開，摻入面粉內(nèi)，由硬揉軟，將面團(tuán)和勻和透。

　　7、然后搓成長條，制成約100克重的劑子，涂上油，整齊地排在案板上，用濕布蓋著餳15分鐘。

　　8、將餳好的面劑搓成圓柱狀，然后按扁，再用搟面杖搟成中間薄，兩邊厚的面片，雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動。

　　9、待拉至大約2厘米長的條時，用手從條的中間撕開，隨手放入煮沸的湯鍋內(nèi)(少量的羊肉湯對入適量的清水)，加入熟羊肉、精鹽、味精，面條熟后淋入麻油，盛入碗內(nèi)，放上香菜、辣椒油，即可食用