臘八粥的幾種不同的做法

臘八粥的幾種不同的做法

　　臘八粥由米類、豆類和堅(jiān)果組成，可以溫胃助陽，散寒暖腎，是一種極好的冬令食療佳品。不同地區(qū)有不同的做法，下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下臘八粥的幾種不同的做法。

　　臘八粥的做法1.

　　大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

　　做法：

　　1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用。

　　2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

　　3、鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。

　　4、將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會(huì)移下火來，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。

　　臘八粥的做法2.

　　材料

　　糯米，黑米，花生，白云豆，赤豆，核桃，蓮子，紅棗，米仁，桂圓肉，白木耳

　　做法

　　1.難以煮爛的材料，如我用的材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘

　　2.剩下材料洗洗，統(tǒng)統(tǒng)放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入

　　3.加水，按我們平時(shí)煮粥的水量差不多就行

　　4.電飯煲插上電，有煮粥功能的按下煮粥鍵，沒有煮粥功能的按下煮飯鍵，鍋里煮開后，繼續(xù)煮30分鐘(期間要攪動(dòng)幾次防止粘鍋)，然后把電飯煲設(shè)置到保溫檔，煲過夜，這樣做出來的粥會(huì)非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可

　　臘八粥的做法3.

　　材料

　　紅腰豆，綠豆，薏仁米，紅豆，花生，小棗，糯米，大米，花豆，蕓豆，葡萄干，百合，蓮子，冰糖

　　做法

　　1、各種豆類浸泡一夜，米類、蓮子、百合浸泡2-3小時(shí)，紅棗洗凈。

　　2、所有食材除百合、冰糖外，全部倒入電飯煲，注入適量熱水。

　　3. 設(shè)置“雜糧”檔煲2小時(shí)，中途放入漲發(fā)的百合。

　　4. 最后放入冰糖，利用鍋的余熱再燜10分鐘即可。

　　臘八粥的做法4.

　　材料

　　大米80g，糯米80g，小米30g，薏仁30g，紅小豆50g，綠豆50g，干紅棗25g，板粟25g，花生25g，核桃25g，蓮子2茶匙(10g)，干百合2茶匙(10g)，黃晶冰糖2湯匙(30g)，清水2500ml

　　做法

　　將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆用清水淘洗干凈備用。

　　干紅棗先用清水沖洗干凈，再用溫水浸泡20分鐘，使其泡發(fā)。(或者將紅棗用溫水泡發(fā)后去核，煮爛做成棗泥同粥煮。)

　　板粟、花生、核桃剝殼去衣留凈肉，折皺部分可用小鑷子鉗凈。蓮子浸泡，剝?nèi)タ嘈?。干百合用溫水浸泡至發(fā)軟。

　　將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆和蓮子混合在一起，然后倒入鍋中注入清水，大火燒沸。

　　再放入紅棗、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分鐘，過程中不時(shí)地用勺攪動(dòng)，以免鍋底焦煳。

　　將小米和百合放入鍋中混合均勻，再繼續(xù)用文火熬制20分鐘，其間繼續(xù)不斷攪拌。

　　待八寶粥香糯黏軟時(shí)，再放入黃晶冰糖，繼續(xù)加熱并保持?jǐn)噭?dòng)，使其融化后即可。

　　臘八粥的做法5.

　　材料

　　大米1杯，燕麥米1杯，薏米1/2杯，紫糯米1/2杯，紅豆1/4杯，綠豆1/4杯，黑豆1/4杯，芡實(shí)1/4杯，蓮子15顆，花生20顆，枸杞20顆，黑芝麻1/4杯

　　做法

　　1.除枸杞外，所有原料淘洗干凈，放入盆中浸泡30分鐘，枸杞洗凈待用

　　2.鍋中放入所有原料3-4倍的水，燒開后將米下鍋

　　3.大火煮至再次水開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘

　　4.放入枸杞，用勺子順著一個(gè)方向不停攪動(dòng);持續(xù)約10分鐘，待粥呈粘稠狀，熄火出鍋