5道風(fēng)味獨(dú)特的板栗菜譜

　　板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有很好的養(yǎng)腎補(bǔ)腎、延年益壽功效。時(shí)下正是板栗上市的季節(jié)，下面，學(xué)習(xí)啦小編為你推薦幾款風(fēng)味獨(dú)特的板栗食療菜。

　　風(fēng)味獨(dú)特的板栗菜譜推薦1.板栗粉蒸肉

　　將板栗去殼剁成兩半，五花肉切成方塊。將板栗和五花肉混放于大碗中，調(diào)入鹽、醬油、姜等，撒上適量蒸肉粉，使板栗和肉能均勻地蘸上一層粉。然后將大碗上籠或隔水蒸三小時(shí)，蒸至肉酥即成。吃起來(lái)清香不膩，口感酥脆。

　　風(fēng)味獨(dú)特的板栗菜譜推薦2.板栗燒鴨

　　將鴨去內(nèi)臟、頭、腳，切成塊狀并洗凈，板栗去殼去膜。將鍋置旺火上，倒入花生油，入姜片和蔥段炒出香味。

　　然后放入鴨塊，加醬油、料酒、白糖、味精燒上一刻鐘左右，放入板栗，上籠屜或隔水蒸半小時(shí)，待鴨肉酥爛時(shí)將濕淀粉和麻油拌在鴨塊上即成。

　　風(fēng)味獨(dú)特的板栗菜譜推薦3.板栗煨排骨

　　將排骨洗凈，用開(kāi)水焯一下，撈出待用，同時(shí)將板栗剝皮。再將砂鍋置于火上，放入開(kāi)水和排骨，加蔥、姜煮一小時(shí)左右，再放入板栗同煮半小時(shí)，放入精鹽、料酒、醬酒等調(diào)味品即可食用。

　　風(fēng)味獨(dú)特的板栗菜譜推薦4.板栗燒豬肉

　　將豬肉切塊，用白糖稍腌片刻，放入油鍋中稍炸后撈出。蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒、醬油、湯，隨后將豬肉、精鹽、味精、八角、桂皮依次下鍋燒開(kāi)，再改用文火。板栗則用溫油稍炸，等豬肉將爛時(shí)下鍋同煮，將熟時(shí)撒入淀粉拌勻即可。

　　風(fēng)味獨(dú)特的板栗菜譜推薦5.栗子淮山煲雞腳

　　將栗子肉放入滾水內(nèi)煲片刻，取出撕去外衣。用清水浸淮山1小時(shí)。將雞腳及排骨，放入滾水內(nèi)飛水。煲滾清水12杯，將全部材料放入，用大火煲10分鐘，然后改用火煲2個(gè)半小時(shí)，用鹽調(diào)味即可。這湯能強(qiáng)健筋骨，補(bǔ)益腳力。

　　學(xué)習(xí)啦小編提醒：如何剝栗子

　　將栗子放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方攤開(kāi)晾放幾天，這樣既有利于保存，也有利于剝皮。使用的時(shí)候取一些栗子洗凈，用刀在每個(gè)栗子上割一個(gè)小口，取來(lái)小湯鍋，注入適量清水燒開(kāi)，加入少許鹽，然后倒入栗子，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜5分多鐘。之后就可以剝皮了。

　　將栗子一個(gè)個(gè)從湯鍋里取著剝，不要全部拿出來(lái)或等到水涼了再剝，那樣又會(huì)變得不好剝了，找到剛才用刀切的小口剝開(kāi)，完整的栗子肉就能輕輕松松地取出來(lái)了。剝出的栗子肉要放在清水里備用。