好吃美食的制作竅門與秘訣有哪些
好吃美食的制作竅門與秘訣有哪些
美食的其中的美味是需要一定的方法進(jìn)行把握好的，但是有時候好的美食把握方法不對就會容易使得這道菜肴變得沒那么好吃，究竟應(yīng)該如何制作好吃的美食呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃美食的制作竅門，希望能幫到你。
好吃美食的制作竅門
【煎牛排】
原料：牛排，雞蛋，
調(diào)料：黃酒，辣醬油，蕃茄沙司，蔥頭汁
做法：先將牛排洗凈控干水份，再切成小塊，將每一小塊牛排用刀拍成薄片待用，將各種調(diào)料倒在一個盤子里攪均勻，然后把牛排放在這些調(diào)料里泡一下?lián)瞥龇疟P里腌幾分鐘，把雞蛋打在碗里攪均勻，再涂在牛排的兩面，放油燒熱鍋，把牛排放在鍋里煎至兩面金黃，將辣醬油和蕃茄沙司倒下鍋，翻幾下就可以出鍋了。
【黑椒牛排佐蜂蜜醬】
食材明細(xì):牛排：200g 奶酪：50g 胡蘿卜：50g 黃瓜：50g 圣女果：2顆 黑胡椒粒：適量 海鹽：適量 蜂蜜：適量 牛排醬：適量
制作步驟
1.手磨黑胡椒粒與海鹽混合后將牛排四周均勻沾裹腌制20-30分鐘
2.胡蘿卜切菱形，黃瓜、奶酪切塊，圣女果對半切備用
3.取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分鐘)
4.放入4湯匙牛排醬、1湯匙蜂蜜熬至醬汁微濃稠
5.將牛排、蔬菜、奶酪排盤后淋上蜂蜜醬汁即可
黑椒牛排佐蜂蜜醬做法小貼士
1.我選用燒烤架烹調(diào)牛肉，如家中沒有燒烤設(shè)備可改用鍋煎制，烹調(diào)時間一樣
2.牛排的厚度為1cm左右，如選用厚度不一樣的牛排請自行調(diào)配燒烤時間
3.現(xiàn)磨的黑胡椒粒和普通黑胡椒粉口感會差很多，所以建議大家盡量選用現(xiàn)磨的黑胡椒粒
4.我選用的牛排醬為燒烤腌制牛肉用的，這種半成品的調(diào)味醬好處在于可以按照個人喜好調(diào)配一些口感，此款醬汁因搭配蜂蜜所以口感偏甜，如喜歡酸口的可搭配鮮檸檬汁
好吃美食的制作方法
【極簡版黑椒牛排】
食材明細(xì):牛排:適量 現(xiàn)磨黑胡椒:適量 鹽:適量 橄欖油:適量 芹菜:二根 土豆:一個 胡蘿卜：半根 紅椒：半個
制作步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.牛排二面撒上現(xiàn)磨黑胡椒和鹽腌一會兒。
3.準(zhǔn)備配菜：芹菜切段，土豆胡蘿卜切塊，紅椒切片。
4.將切好的配菜入鍋中煮至8成熟，先煮難熟的土豆和胡蘿卜，再將紅椒，芹菜燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
5.將鍋燒熱，倒入橄欖油放入腌好的牛排。
6.將火調(diào)成中火煎好一面后再反面煎另一面。
7.煎好的牛肉盛出，鍋中放少許橄欖油將煮好的菜放入再煎炒加少許鹽調(diào)味。
8.配菜與牛肉盛于盤中開吃嘍。
極簡版黑椒牛排做法小貼士
1.牛排煎的時間依厚度不同來調(diào)整，一般來講一面煎3分鐘左右就差不多了。
2. 牛排按煎制時間不同可以分為：
一分熟牛排(rare)：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度。
三分熟牛排(medium rare)：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈?dāng)熱度。
五分熟牛排(medium)：牛排內(nèi)部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
七分熟牛排(medium well)：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
全熟牛排(well done)：牛排內(nèi)部為褐色。
【香煎牛排】
食材明細(xì):牛排:2人份 西蘭花:4朵 黃油:適量 鹽:適量 胡椒粉:適量 燒烤醬:2勺 蠔油:2勺 料酒:1瓶蓋 生抽:1勺 羅勒葉:2片
制作步驟
1.準(zhǔn)備好2人份牛排。
2.用刀背把肉敲松。
3.牛排抹上鹽和胡椒粉。
4.取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺。
5.倒入2勺蠔油。
6.兌入料酒調(diào)勻成汁。
7.把牛肉浸在調(diào)好的汁里。
8.撒上羅勒碎，腌制1小時。
9.熱鍋融化黃油。
10.下牛排煎5分鐘。
11.翻面繼續(xù)煎3分鐘，關(guān)火，用余溫繼續(xù)熱一會。
12.西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。
香煎牛排做法小貼士
1.煎牛排的時間要根據(jù)牛排的厚度調(diào)整。
2.這樣煎牛肉基本都熟了，喜歡生一點(diǎn)的可以縮短時間。
好吃美食的制作
【咖喱牛排】
食材明細(xì):牛排:4片 洋蔥:適量 馬鈴薯:1個 胡蘿卜:1個 料酒:半大匙 咖喱粉:3大匙 鹽:半大匙
制作步驟
1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料調(diào)勻，腌浸20分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出;
2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料。
3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出
【美式簡易版懶人牛排】
食材明細(xì):牛排:1塊 西蘭花:1小朵 圣女果:3個 香菇:1個 雞蛋:1個 WORCESTERSHIRE:適量 A1牛排醬：適量 大蒜鹽：少許混合 香草：少許 黃油：少許適量
制作步驟
1.準(zhǔn)備所有材料。
2.將牛排浸泡在WORCESTERSHIRE SAUCE中，醬料要沒過牛排。浸泡至少半小時以上。
3.牛排放在刷薄油的錫紙上，放入預(yù)熱400F(204C)的烤箱，中上層，45分鐘。
4.將雞蛋放入水中煮熟。
5.西蘭花辦成小朵，香菇切成片。
6.將西蘭花放入水中焯熟，加鹽調(diào)味，加幾滴色拉油固色。
7.大火加熱平底鍋，放入黃油，融化后倒入香菇炒熟，加大蒜鹽和混合香草調(diào)味。
8.烤箱中的牛排要勤快地翻面，以免烤糊。牛排烤好后，放上配菜擺盤。食用前淋上A1醬即可。
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