烹飪廚師專業(yè)的就業(yè)前景分析研究
廚師都是掌握好了一身的烹飪技法，但是對于烹飪專業(yè)很多人都是很疑慮的，不知道它的就業(yè)前景是如何的，那么你知道有哪些就業(yè)分析嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的烹飪廚師專業(yè)的就業(yè)前景分析，希望能幫到你。
烹飪廚師專業(yè)的就業(yè)前景分析
為何餐飲業(yè)會愈加繁榮呢?一是，人民的收入大大增加，承擔(dān)得了餐館的消費(fèi)，去餐館吃飯已成了平常。根據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)市場調(diào)查的數(shù)據(jù)研究顯示：消費(fèi)者在餐廳消費(fèi)平均100～500元每人/每月。二是，人們的生活水平日益提高，對美食的追求也更高，并且不用自己動手便可以享受美食，餐館是很好的選擇。三是，民以食為天，旅游，朋友聚會，節(jié)假日宴請，都免不了吃飯，餐館具有源源不斷的客源。
根據(jù)2015年餐飲需求與市場規(guī)模數(shù)據(jù)顯示，全國餐飲收入同比2014年增長9.7%，達(dá)27860億元，餐飲市場規(guī)模同比增長51.8%，達(dá) 951億元。
當(dāng)國內(nèi)餐飲業(yè)正在進(jìn)行飛速發(fā)展時(shí)，餐飲業(yè)卻出現(xiàn)“人才荒”，很多餐館長期短缺廚師。目前我國廚師總數(shù)已超過了千萬，可是對于13億中國人來說，這個(gè)數(shù)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。國家餐飲行業(yè)調(diào)查顯示，未來5年，中國廚師需求量達(dá)400多萬。餐飲業(yè)急需大批的高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師人才。如果進(jìn)入專門的廚師培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，一年制和兩年制的學(xué)生在畢業(yè)考試合格后均頒發(fā)國家勞動部門認(rèn)可的全國通用職業(yè)資格證書。這些廚師在市場中無疑更具優(yōu)勢，待遇也更高。
再說到廚師就業(yè)的崗位也是多樣的：①可以到賓館、酒店、餐廳、酒樓等會所當(dāng)廚師;②可以從事各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師;③可以到職業(yè)學(xué)校進(jìn)行烹飪教學(xué)，擔(dān)任培訓(xùn)工作;④可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。此外還可以自己進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，有一技傍身，創(chuàng)業(yè)也容易很多。
現(xiàn)如今，廚師已經(jīng)成為十大高薪藍(lán)領(lǐng)職業(yè)，是許多人羨慕的高薪職業(yè)。一般的廚師比大學(xué)本科畢業(yè)生的工資還要高，大學(xué)生的工資不過是3、4千，然而有過一兩年經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)好的廚師月薪都要在5000以上,廚藝精湛的廚師年薪數(shù)十萬也是沒問題的。
學(xué)習(xí)烹飪花費(fèi)時(shí)間少，易學(xué)、易懂、起點(diǎn)為零，無需復(fù)雜難懂的知識，只要愿意動手去做，就一定能學(xué)會。且投入小，回報(bào)大。學(xué)好了烹飪，就不是你去找工作，而是工作來找你。餐飲業(yè)不是新興產(chǎn)業(yè)，而是存在了幾千年，所以不會被淘汰，當(dāng)廚師也永遠(yuǎn)不會失業(yè)。學(xué)烹飪，提升空間也很大，經(jīng)過基層訓(xùn)練，當(dāng)上廚師長、行政總廚的機(jī)會非常大。
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)介紹
培養(yǎng)目標(biāo)：烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)(本科)培養(yǎng)具有良好人文素質(zhì)，具備扎實(shí)的烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、餐飲管理學(xué)、教育學(xué)知識，會烹飪制作，懂營養(yǎng)，適應(yīng)餐飲集團(tuán)行政技術(shù)與管理和各類職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營養(yǎng)教育的高素質(zhì)的應(yīng)用型本科人才。
核心課程：學(xué)生在校期間，主要學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪微生物學(xué)、教育學(xué)、現(xiàn)代教育技術(shù)、烹飪原料學(xué)、中國烹調(diào)工藝學(xué)、中國面點(diǎn)工藝學(xué)、餐飲管理、菜肴制作工藝、面點(diǎn)制作工藝、菜肴造型工藝、食品雕刻、營養(yǎng)配餐等專業(yè)課程。
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)就業(yè)方向
就業(yè)方向：可從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)就業(yè)前景
職業(yè)方向職業(yè)是技術(shù)類教師
1、對應(yīng)專業(yè)職業(yè)技術(shù)教育類所有專業(yè)
2、職業(yè)說明在各類職業(yè)技術(shù)學(xué)院或?qū)W校從事教學(xué)與科研的專業(yè)人員。
3、市場趨勢：我國正處在工業(yè)化中期階段，因此對一線技術(shù)人才的需求十分旺盛，這幾年的技工荒就充分說明了這一點(diǎn)，而要培養(yǎng)大量的技術(shù)人才，就需要大量的職業(yè)技術(shù)教育的師資，因此在今后相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，我國對職業(yè)技術(shù)教育的師資人才將有著極為旺盛的需求。
4、辦公地點(diǎn)：室內(nèi)、外
5、初始職位：技術(shù)工人
6、職業(yè)利弊：社會需求旺盛，待遇高，在一線從事具體訓(xùn)練指導(dǎo)工作，任務(wù)繁重壓力大。
7、職業(yè)人格：工具型、事務(wù)型、研究型
8、學(xué)業(yè)規(guī)劃：大學(xué)四年規(guī)劃：在求學(xué)期間，應(yīng)該懂得主動求變，借助具有同行職場經(jīng)驗(yàn)的小編的職業(yè)指導(dǎo)，借助他們的職場經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，提高自己的求職能力，打造個(gè)人核心競爭力，贏在求職起跑線!
9、職業(yè)發(fā)展：高級教師、高級技師、高級工程師
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