醋烹黃花魚(yú)怎么做好吃_圖解步驟
醋烹黃花魚(yú)怎么做好吃_圖解步驟
黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，下面學(xué)習(xí)啦小編整理醋烹黃花魚(yú)的做法，一起來(lái)了解吧。
醋烹黃花魚(yú)的食材
醋烹黃花魚(yú)的做法步驟
1.黃花魚(yú)洗凈去掉內(nèi)臟和魚(yú)磷小片，加入適量的鹽和五香粉腌制半個(gè)小時(shí)
2.燒熱炒鍋 倒入適量的花生油 實(shí)際損耗其實(shí)比較少
3.把油燒至7,8成熱時(shí)加入魚(yú)煎炸至成熟，魚(yú)兩面年的酥脆發(fā)黃
4.魚(yú)炸好后放置盤(pán)中涼涼 另外鍋中留少許油加入切好的姜絲大蒜蔥花一起煸炒出香味
5.調(diào)好一碗糖醋汁
6.將調(diào)好的糖醋汁倒入炒香的蔥姜絲上 燒開(kāi)
7.將燒開(kāi)的糖醋汁澆在炸好的黃花魚(yú)上 點(diǎn)綴寫(xiě)香菜即可
小貼士
黃花魚(yú)炸好后可用吸油紙蘸一會(huì) 減少油分的攝入更健康
小黃魚(yú)的功效與作用
黃花魚(yú)，味甘，性平。能健脾益氣，開(kāi)胃消食。治食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘。
小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。
2.黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
小黃魚(yú)的選購(gòu)
優(yōu)質(zhì)黃花魚(yú)
1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚(yú)鱗顏色均勻，黃色自然。
2.眼睛是黑而光亮的。
3.身體沒(méi)有傷痕，魚(yú)體呈長(zhǎng)橢圓形，頭比較大，尾柄較細(xì)長(zhǎng)，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚(yú)鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。
劣質(zhì)及有毒黃花魚(yú)
1.眼睛發(fā)白，價(jià)格低于正常價(jià)格，可能是變質(zhì)的。
2.太黃的魚(yú)可能是經(jīng)過(guò)染色的。
3.用白色衛(wèi)生紙擦拭魚(yú)身，會(huì)留下明顯黃色的一定是用其他魚(yú)染色冒充的。
4.嘴和鰓周?chē)彩屈S色，嘴里有殘留黃水的一定是染過(guò)色的。
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