壓力鍋食譜的烹飪步驟有哪些
壓力鍋食譜的烹飪步驟有哪些
現(xiàn)在的壓力鍋功能十分的齊全，不僅是可以煮飯了，還可以使用其進行烹飪菜肴，那么烹制菜譜的時候需要掌握好哪些方法呢?以下是學習啦小編為你整理的壓力鍋食譜的烹飪，希望能幫到你。
壓力鍋食譜的烹飪
菜名：【粉蒸排骨】
材料：排骨、土豆、五香蒸肉米粉
配料：姜、蒜、老抽、 生抽、蠔油、白胡椒粉、糖
做法：
1、準備材料。
2、排骨斬小塊放清水里泡去血水。
3、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油料酒拌勻。
4、拌勻后腌制約30分鐘。
5、拌入蒸肉米粉。
6、再加少許水或高湯拌勻待用。
7、土豆去皮削塊，加少許鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面。
8、高壓鍋的話20幾分鐘左右。趁熱吃吧。
菜名：【自制醬牛肉】
材料：牛肉、八角、桂皮、蔥段、姜片、蒜瓣、橙皮
調(diào)料：料酒、鹽、冰糖、醬油、花生油
做法：
1、牛肉洗凈，切成拳頭大小均勻的塊;
2、加入八角、桂皮、蔥段、姜片、蒜瓣、橙皮、料酒、鹽、冰糖、醬油腌制;
3、入高壓鍋內(nèi)加適量水煮開，撇凈浮沫，加適量花生油;
4、蓋蓋，大火煮8分鐘，中火5分鐘，小火5分鐘關火;
5、關火后，肉醬在湯內(nèi)，隨吃隨取。
菜名：【水晶肘子】
材料：豬后肘一只、蔥、姜、大料、蔥、姜
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、
做法：
1、將豬肉皮用刀刮去殘毛，刮凈肥油洗凈，下清水、料酒煮至無血水時撈出，用清水沖凈
2、趁熱將豬皮用刀再刮一次，刮凈肥油洗凈
3、將豬肘放進高壓鍋，放水沒過豬肘，
4、姜拍碎、香蔥打結(jié)和花椒一起放進調(diào)料包，放進高壓鍋、烹入料酒，煮制30分鐘
5、取出豬肘，去骨，取出湯中的調(diào)料包，將湯倒入炒鍋中，放入鹽、雞精調(diào)味后再燉十分鐘，讓豬肘入味
6、晾涼后用保鮮膜卷成卷狀，放入放入冰箱冷藏一夜(或者冷凍三個小時)
7、吃時取出切半公分的厚片，生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，調(diào)和成調(diào)味汁，和肘子一起上桌蘸食。
菜名：【秘制烤排骨】
材料：豬肋排、燒烤汁、料酒、秘制辣椒醬
做法：
1、洗凈肋排(排骨的中間部份) ，切成大小均勻的段塊
2、用以后三種佐料加檸檬汁拌均(放冰箱)淹制3個小時
3、三個小時候，準備好油、蜂蜜烤吧烤吧
4、先用刷子在鍋底刷一層油
5、然后放入淹好的排骨調(diào)10分鐘，10分鐘后開蓋再翻面烤10分鐘(開蓋一定要冷卻下來再開以防燙手)
6、烤好后，因有汁出來，為了拍照更美觀再刷一層蜂蜜在電磁爐鍋里小火兩面煎煎即可。
如何挑選壓力鍋
(1)消費者應選購具有上述三種安全裝置的壓力鍋。尤其是目前市場上還有大量老式的無開合蓋壓力保護裝置的壓力鍋，這些壓力鍋已經(jīng)被淘汰，是不符合目前國家標準要求的。
(2)消費者應根據(jù)需要進行選購。鋁合金壓力鍋導熱快、受熱均勻;不銹鋼壓力鍋美觀、光潔耐磨，但導熱較慢，受熱集中，容易糊底，但目前有些不銹鋼壓力鍋增加了復合底，改善了性能。
(3)消費者應注意壓力鍋的外觀質(zhì)量。一些個體商販生產(chǎn)的壓力鍋做工粗糙，鍋體邊緣有毛刺，建議消費者到大商場購買大廠家的產(chǎn)品。購買時還要注意產(chǎn)品是否有商標、廠名、廠址，最好能查看壓力鍋是否有技術監(jiān)督部門出據(jù)的檢驗報告。
電壓力鍋使用的注意事項
1.禁止將電壓力鍋放在易燃物品及潮濕環(huán)境中使用。
2.加入內(nèi)鍋食物和水的高度必須按使用方法步驟2規(guī)定。
3.不能損傷密封圈，不能用其它膠圈取代，不能使用張力圈來增加密封。
4.不能用手或其他工具強行扭動鍋蓋內(nèi)側(cè)鋼圈，如果鋼圈脫落鍋蓋，請暫停使用，更換鍋蓋。
5.防堵罩應經(jīng)常清洗，保持清潔。
6.浮子閥未落下時，切勿強行開蓋。
7.電壓力鍋限壓放氣閥上不得添加任何重物或以其它物體代替。
8.內(nèi)鍋底部與發(fā)熱盤接觸面應保持清潔，內(nèi)鍋不能放在其它熱源上燒煮，不能用其它容器取代內(nèi)鍋。
9.內(nèi)鍋涂有不粘涂層，為防止劃傷內(nèi)壁涂層，請使用木質(zhì)或塑料飯勺。
10.保溫最長時間24小時，使用時不宜超過6小時，以免影響烹調(diào)效果。
11.在加熱烹調(diào)過程中，發(fā)生鍋蓋周邊大量排氣，屬于非正常工作現(xiàn)象，此時泄壓安全裝置起了保護，請立即拔下電源插頭，暫停使用，送公司維修點檢修。
12.搬移產(chǎn)品時，請端提手，勿提鍋蓋手柄。
13.用戶請勿自行拆卸產(chǎn)品，或用其他零件更換，產(chǎn)品僅可使用公司的零配件。
14.由于電壓力鍋鍋蓋與塑料面蓋配合，鍋蓋內(nèi)部有凹凸屬正常。
猜你感興趣：