在家烹飪零食技巧

在家烹飪零食技巧

　　經(jīng)常聽到不少的家長說吃零食不好，吃了零食不吃飯，爛牙齒，其實不知，只要科學(xué)的吃零食，對健康是沒什么影響的，反而有利。接下來學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些在家烹飪零食技巧，歡迎閱讀。

　　在家烹飪零食技巧

　　第一道：自制牛軋?zhí)?/p>

　　懶人版的牛軋?zhí)牵襟E簡單，用料常見，一只炒鍋就可以做好，非常省時省力。做好后送給親朋，或者刷個朋友圈什么的，肯定很多人會喜歡~

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。棉花糖200克、全脂奶粉125克、花生100克、黃油25克。

　　第二步：將黃油放入炒鍋中融化。(最好使用不粘鍋來做。)

　　第三步：將棉花糖倒入鍋中，開始不停的翻炒。(注意：全程一定要用最小火，不然容易炒糊。)

　　第四步：炒至棉花糖全部融化。

　　第五步：將奶粉倒入鍋中翻炒勻均然后關(guān)火。

　　第六步：趁著余溫，將花生放入鍋中，翻拌至糖與花生全部融合。

　　第七步：待牛軋?zhí)遣皇呛軤C手的時候，取出揉幾下。然后放到模中搟平整。(揉幾下，可以使花生與糖融合的更好。)

　　第八步：待牛軋?zhí)峭耆罌龊?，即可切成自己喜歡的大小。然后用自己喜歡的糖紙包起來就可以了~

　　第二道：果凍

　　小時候就喜歡吃果凍，長大了也一樣。其實果凍做法特別簡單，有興趣的朋友可以試一試。

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。葡萄味的雞尾酒一瓶、吉利丁片一片。

　　第二步：將吉利丁片剪成小塊，然后用涼水中泡軟。

　　第三步：將泡好的吉利丁片隔水融化。

　　第四步：將雞尾酒倒入裝有吉利丁片熔液的碗中，然后攪拌勻均。接下來倒入模具中，然后放入冰箱中冷藏三個小時以上。

　　第五步：吃的時候，將果凍從冰箱中取出。用熱毛巾在模具表面捂一會兒，就會很容易的將果凍倒扣出來。再撒少上少許裝飾糖即可。

　　第三道：爆米花

　　在家做香甜酥脆的爆米花，一只常用的炒鍋就可以搞定，極其方便。細算下成本也就是幾塊錢，著實比電影院的價格實惠太多。

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。爆裂玉米130克、黃油60克、糖粉40克。(爆裂玉米也就是爆米花專用玉米，某寶有賣的，幾塊錢一斤，很實惠。糖粉也可以替換成白紗糖。)

　　第二步：把黃油放入鍋中融化。

　　第三步：把玉米和糖粉一起放到鍋中。

　　第四步：小火開始不停的翻炒(注意一定要不停的翻炒，防止糊鍋)。翻炒到有一兩個玉米開始爆花時趕緊將鍋蓋蓋上，然后端起鍋子稍稍搖晃。(鍋蓋最好選擇重一點的玻璃蓋，這樣能夠?qū)崟r看到鍋里的情況。)

　　第五步：直到鍋里爆花的聲音越來越少時關(guān)火(這時仍要繼續(xù)把鍋晃動十幾秒)。接下來，揭開蓋，待冷卻2分鐘后，香脆美味的爆米花就做好啦~

　　第四道：糖葫蘆

　　酸酸甜甜的兒時味道，買幾塊錢的山楂就可以做不少，一定要試試看哦~

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。山楂果500克、白砂糖200克、水100毫升、竹簽幾根。

　　第二步：把山楂清洗干凈后擦干水分。然后去掉蒂部。

　　第三步：在山楂果上攔腰切一刀，如圖。

　　第四步：用小刀將果核去掉，如圖。(果核去掉吃著更方便。若是時間緊張或是嫌麻煩，也可以不用去掉。我以下就沒去掉，嘿嘿~)

　　第五步：用竹簽將山楂果由小到大串起來。(串幾個就隨自己喜歡來，這個不固定。)

　　第六步：把白砂糖和水一起倒入鍋中，然后小火開始熬糖。

　　第七步：用鏟子攪拌至糖全部融化。(融化后就不用再攪拌了。)

　　第八步：隨著水份的蒸發(fā)，鍋里的泡泡會越來越多。如圖。

　　第九步：直至泡泡越來越密集，顏色變成微黃色時，就可以將火再調(diào)小一點兒。(也可以用筷子蘸一點糖漿，迅速放入冷水中，幾秒后拿出來，如果糖是脆的，那就說明糖熬好了。)

　　第十步：提前準備一塊干凈的木板，用手在上面抹上一層薄薄的清水。接下來就可以蘸糖了。把鍋稍稍傾斜，將串好的山楂在泛起的泡沫上輕輕轉(zhuǎn)動，裹上薄薄一層即可迅速放到木板上，冷卻三、五分鐘就可以享用了。(蘸糖的時候，越快越好哦。這個是個熟練兼技術(shù)活，多做幾次就有經(jīng)驗了。另外，做這一步的時候，只有我一個人，實在騰不出手拍照，親們多體諒。)

　　第五道：薯片

　　在家做健康、真正的零添加非油炸薯片一點也不難~

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。中等個頭土豆2個、辣椒粉適量、椒鹽適量。

　　第二步：土豆去皮切成1毫升左右厚的片。

　　第三步：把切好的土豆片放入清水中沖洗一遍。

　　第四步：這時候先將烤箱上下火180度預(yù)熱10分鐘。再用廚房紙巾把土豆片表面的水份擦干凈。

　　第五步：往烤盤上鋪一層錫紙或烘焙油紙，再刷上薄薄的一層食用油，然后把土豆片鋪在上面。最后，放入烤箱烤10分鐘。

　　第六步：烤好后取出，把土豆片翻面，撒一些辣椒粉和椒鹽粉，再放入烤箱烤5分鐘就可以了。

　　第六道：豬肉脯

　　豬肉脯顏色紅亮、有嚼勁，味道濃郁、咸中帶甜、吃起來回味無窮。是看電影追劇的絕佳伴侶。比起外面動輒百十元一斤的價格，自己做更加實惠。一斤肉餡可做不少，絕對合適居家一試。

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。豬肉餡300克、鹽3克、糖5克、料酒5毫升、生抽5毫升、蠔油5毫升、黑胡椒碎適量、味極鮮幾滴、蜂蜜適量。

　　第二步：將肉餡再用刀剁的碎一些，越碎越好。

　　第三步：將肉餡放在一個大碗里，依次加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒碎、味極鮮。

　　第四步：用力朝一方向?qū)⑷怵W拌勻，上勁。

　　第五步：板上鋪一層保鮮模，然后取一半的肉餡放在保鮮膜上。再蓋上一層保鮮膜。

　　第六步：將肉餡搟成2毫米左右厚的大肉餅。

　　第七步：將保鮮膜撕掉，然后將肉餅放在鋪有錫紙的烤盤中。

　　第八步：烤箱預(yù)熱185度，上下火烤15分鐘。

　　第九步：將烤盤取出，換一張錫紙，然后在肉的兩面勻均的抹一層蜂蜜，最后再放入烤箱烤15分鐘。

　　第十步：烤好的豬肉脯可隨自己喜好切塊食用。

　　小提示

　　1、搟肉餡的時候，一定要將肉餡搟的薄厚一致。

　　2、在烤的過程中，肉脯會烤出很多湯汁，所以要再換一張錫紙。

　　3、肉餡中最好有2成肥肉，這樣烤出來的肉脯比較香且不干。

　　4、可以將蠔油換成魚露，味道更贊。

　　第七道：薯條

　　想信很多人都喜歡吃洋快餐里的薯條，尤其是孩子，但往往會因為各種健康擔憂而拒之千萬之外。其實在家里制作也很方便，大家試試看就知道了。

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。中等個土豆兩個。

　　第二步：將土豆去皮，切成0.6厘米左右粗的長條，然后放入清水中浸泡10分鐘左右。

　　第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將土豆條放入鍋內(nèi)煮2分鐘。

　　第四步：煮好的土豆條撈出控干水份，晾涼。(一定要將水份控干，不然在冷凍的時候容易粘在一起)

　　第五步：將晾涼的土豆條放入冰箱中冷凍1-2個小時，直到土豆條凍透。(一次可以多冷凍一些，然后隨吃隨炸，比較方便)

　　第六步：鍋中倒入適量的油，油溫五六成熱的時候，將土豆條放入鍋中開始炸。

　　第七步：炸到土豆條金黃色時撈出，然后撒一些鹽拌勻。

　　第八步：趁脆開吃吧~

　　第八道：糖霜花生

　　這樣做的花生，香、甜、酥、脆，絕對是看電視、追劇的絕佳拍檔。

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。紅皮花生300克、白糖110克、水40毫升、玉米淀粉10克。

　　第二步：將花生倒入烤盤里，認真挑選一遍，把壞的花生都挑出來。(壞的花生里面容易含有黃曲霉素，對健康非常不利，所以一定要挑選干凈。)

　　第三步：把烤盤放入烤箱，上下火150度烤15分鐘，烤至成熟然后晾涼備用。(我比較懶，所以用烤箱來烤。親們也可以用炒鍋將花生炒熟，效果是一樣的。)

　　第四步：把玉米粉淀放到一個無油無水的鍋中炒熟備用。

　　第五步：把白砂糖和水一起倒入鍋中，小火開始熬糖。用鏟子攪拌至糖全部融化。

　　第六步：熬至鍋里的水份全部蒸發(fā)，糖越來越粘稠，把鏟子提起來，可以看看小小的拉絲。

　　第七步：關(guān)火，將花生放入鍋中，迅速翻炒勻均，打散。(這個時候動作一定要快，在翻炒的過程中也可以看到，花生表面的糖在慢慢變白。)

　　第八步：將淀粉放入鍋中，迅速翻炒勻均即可盛出。

　　吃零食的好處

　　小學(xué)生吃零食，特別是在課間中吃零食，可以補充一定的體能，西方發(fā)達國家已經(jīng)采取措施解決小學(xué)生課間餐的問題。這樣可以使得學(xué)生身體素質(zhì)提高，有助學(xué)習(xí)成績提高。但是要注意口腔衛(wèi)生，否則容易引起蛀牙。