桂魚(yú)的家常烹飪方法
桂魚(yú)的家常烹飪方法
桂魚(yú)的做法大全中很有不同的做法，比如松子桂魚(yú)、清蒸桂魚(yú)、桂魚(yú)湯等等，都是極其富有營(yíng)養(yǎng)，好吃的做法，深受到大眾喜愛(ài)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的桂魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
桂魚(yú)的家常烹飪方法一：清蒸桂魚(yú)
需要的食材
桂魚(yú)1條，干紅椒1個(gè)，姜、蔥、料酒、鹽、植物油、蒸魚(yú)豉油。
做法步驟
1、桂魚(yú)去鱗去除內(nèi)臟后洗凈，抹干水分。
2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚(yú)表面，腌制十分鐘。
3、姜去皮切成粗絲，蔥切猝死放在魚(yú)肚子里，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。
4、蒸魚(yú)的時(shí)候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好，樣子也會(huì)卷起來(lái)，也好看些。干紅椒去籽切絲備用。
5、魚(yú)蒸好后掉去一部分湯汁，將蔥絲、紅椒絲放在魚(yú)身上，澆上蒸魚(yú)豉油。
6、將少許植物油倒在鍋中燒熱，淋在魚(yú)身上即可。
桂魚(yú)的家常烹飪方法二：桂魚(yú)湯
需要的食材
桂魚(yú)、姜片、蔥段、筍片、火腿絲、菠菜、細(xì)鹽、黃酒。
做法步驟
1、桂魚(yú)用黃酒和細(xì)鹽腌制一會(huì)。
2、姜片放在油鍋中，加入黃酒，加水再轉(zhuǎn)入砂鍋。
3、煮開(kāi)后將處理好的魚(yú)放入，大火10分鐘后加筍片開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
4、煮20分鐘左右加蔥段、火腿絲，再煮10分鐘加入菠菜即可。
5、上桌前可以撒一些川椒粉，味道會(huì)更好。
桂魚(yú)的家常烹飪方法三：松子桂魚(yú)
需要的食材
桂魚(yú)1條，番茄醬20克，糖15克，鹽3克，糖15克，水淀粉適量，豌豆、松仁適量。
做法步驟
1、將桂魚(yú)的頭去除，魚(yú)身切成花，切好后用鹽水浸泡5分鐘，并能讓切好的魚(yú)肉也就是“松鼠毛”更有型，生粉備用。
2、松子剝?nèi)?，豌豆出水焯熟?/p>
3、浸好的桂魚(yú)拿出，瀝干水分，放入生粉中均勻的裹上生粉，縫隙處也不要遺漏，最后拍掉多余的生粉。
4、在鍋中放油燒熱，放入桂魚(yú)炸至金黃色撈出。
5、桂魚(yú)在鍋中炸制的時(shí)候，另起一鍋，留少許底油，放入蕃茄醬炒至油發(fā)紅，倒入適量水，調(diào)入少許鹽，多一些的糖，適量白醋，勾水淀粉推勻。
6、將炸好的桂魚(yú)擺放在盤中，淋上勾好的糖醋汁，灑上熟豌豆及松仁即可。
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