清燉鯽魚湯的烹飪方法

時(shí)間：2017-04-13 09:11:14 佩珊807由分享

清燉鯽魚湯的烹飪方法

　　清燉鯽魚湯是一種常見的家庭滋補(bǔ)湯品，在買菜的時(shí)候帶上一兩條回家，就可以做一鍋鮮美的鯽魚湯了。清燉鯽魚湯的做法比較多，搭配上不同的食材也有不同的滋補(bǔ)效果，這就要根據(jù)自己的需要選擇了。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪清燉鯽魚湯的方法，希望你喜歡。

　　清燉鯽魚湯的烹飪方法一：養(yǎng)生清燉鯽魚湯

　　食材準(zhǔn)備

　　鯽魚，牛蒡，鵪鶉蛋，香菇，食用油，香蔥，生姜，鹽。

　　方法步驟

　　1、將牛蒡洗凈后去皮切塊，生姜切片，香菇提前浸泡待用;

　　2、炒鍋燒熱，倒油后鋪入生姜，香蔥，小火煎3分鐘后將魚翻面煎另一面;

　　3、然后加入開水，沒過魚身，蓋鍋大火煮5分鐘;

　　4、然后加入浸泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分鐘后加入雞精，鹽調(diào)味，放入煮熟去殼的鵪鶉蛋，撒上香蔥即可出鍋。

　　小貼士

　　香菇，鵪鶉蛋，牛蒡等食材也可以換成其他有營(yíng)養(yǎng)的食材。

　　鯽魚清燉效果比較好，加上鯽魚獨(dú)有的鮮味，讓魚湯也非常的鮮美。

　　食材準(zhǔn)備

　　鯽魚5條，蔥姜適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、鯽魚去鱗洗凈待用;

　　2、砂鍋中加入適量的清水，放入蔥姜片，然后放入鯽魚;

　　3、大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉一個(gè)半小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

　　小貼士

　　想要魚湯白可以將鯽魚煎一煎。

　　燉鯽魚湯的時(shí)候一般都會(huì)加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常適合搭配鯽魚的。

　　食材準(zhǔn)備

　　鯽魚1條，薏仁80克，冬瓜半個(gè)，蔥姜適量，料酒，香油，鹽。

　　方法步驟

　　1、薏米洗凈后放入水中浸泡1小時(shí)，冬瓜去皮斬塊，魚處理好洗凈;

　　2、鍋中放入清水，然后加入薏米和鯽魚大火燒開;

　　3、鍋中放入姜片和蔥段，然后倒入少許料酒，轉(zhuǎn)為小火慢燉50分鐘;

　　4、然后加入冬瓜塊，再燉10分鐘左右，加入枸杞燉5分鐘左右;

　　5、最后加鹽調(diào)味，淋上少許香油即可出鍋。

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