如何烹飪咖喱

如何烹飪咖喱

　　咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等東南亞地區(qū)菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過(guò)味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)的咖喱烹飪方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來(lái)自印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享如何烹飪咖喱的方法。

　　烹飪咖喱的方法：咖喱土豆牛肉

　　材料

　　土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，鹽，蔥。

　　做法

　　1。將土豆，青椒和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、料酒和淀粉拌勻腌制。

　　2。起油鍋，放入蔥爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。

　　3。牛肉翻炒至五成熟時(shí)放入土豆和青椒翻炒。

　　4。然后加入開水，沒過(guò)材料，加少量生抽，鹽和糖。

　　5。蓋上鍋蓋，中火燜半個(gè)小時(shí)左右，揭開蓋后用鏟試土豆，能輕易分開，加入咖喱。

　　6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒勻即可關(guān)火。

　　烹飪咖喱的方法：咖喱雞肉飯

　　材料

　　主料：雞胸肉，土豆，洋蔥，胡蘿卜，

　　輔料：鹽，醬油，雞精，咖喱塊

　　做法

　　1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜滾刀切塊(不要切的太大，適中為好，因?yàn)榇髩K不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可!

　　2.水燒開將雞丁放入焯一下?lián)瞥隹馗蓚溆谩?/p>

　　3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時(shí)放入咖喱塊炒幾下，放入洋蔥繼續(xù)翻炒，放入土豆和胡蘿卜.最后放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿卜已經(jīng)完全熟透為止，這時(shí)可以根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽或雞精，但不要太咸。

　　4.做完后蓋上鍋蓋悶3―5分鐘后味道更佳。

　　5.米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即成。

　　烹飪咖喱的方法：咖喱飯

　　材料

　　【原料】雞腿1個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、洋蔥半個(gè)、柿子椒1/4個(gè)、米飯適量

　　【調(diào)料】料酒1勺、生抽半勺、咖喱2塊、植物油適量

　　做法

　　1、將雞腿洗凈，去骨起肉切成塊;

　　2、土豆、胡蘿卜、洋蔥、柿子椒分別成切小塊;

　　3、鍋中熱油，放入雞腿肉翻炒至變色，再加入料酒和生抽繼續(xù)翻炒;

　　4、放入土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒均勻;

　　5、倒入適量沸水，調(diào)中小火燜10-15分鐘，至土豆變軟;

　　6、加入2塊咖喱，再放入青椒，拌勻后繼續(xù)燉7-8分鐘，收汁后出鍋。

　　7、吃的時(shí)候，將做好的咖喱澆在煮好的米飯上即可。

　　小訣竅

　　1、倒入的沸水以沒過(guò)食材即可。

　　2、覺得味道淡的，可以適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味。

　　3、做咖喱的時(shí)候，記得同時(shí)煮上一鍋米飯哦。